Rastući interes za alternativnu medicinu usmjerio je pažnju svijeta na azijski kontinent i svu mudrost koju njegove mnogobrojne zemlje kriju. Indonezija nipošto nije iznimka kao kolijevka jamua. Jamu je zapravo čitava tradicija biljne medicine koja se od pamtivijeka prenosila s koljena na koljeno. Njen je naziv povezan s riječima koje znače „zdravlje“ i „liječenje putem biljaka“, što svjedoči o glavnim idejama koje se kriju iza ovog koncepta.
Ovaj naziv dijeli i piće na bazi đumbira koje se odlikuje antibakterijskim, antivirusnim, anti-upalnim i antioksidativnim svojstvima, a ujedno pospješuje i probavu. U Indoneziji ga piju svaki dan, ne samo u slučaju bolesti nego i kao preventivnu mjeru za očuvanje zdravlja.
Tradicija kao osnova
Namjera iza pripreme jamua gotovo je jednako bitna kao sam sastav. Ne radi se tek o bilo kakvom piću, već o dijelu rituala koji je utkan u tradiciju ove azijske zemlje. Indonezija je poznata po začinima koji su je učinili važnim sjecištem trgovačkih puteva za narode poput Arapa, Indijaca i Kineza. Njihove su tradicije također ostavile svoj trag na ovim prostorima pa tako indonezijska tradicija objedinjuje narodnu mudrost iz više dijelova azijskog kontinenta.
Nekoć su žene boce napunjene jamuom nosile na leđima u košarama od bambusa i išle od susjedstva do susjedstva kako bi ga prodale prolaznicima. Nije toliko namijenjen tretiranju specifične bolesti koliko poboljšanju općeg stanja organizma osobe. Međutim, ono što odgovara jednoj osobi ne mora biti jednako korisno za drugu, i upravo u tome leži čar različitih načina pripreme ovog pića.
Varijante
Brojne inačice recepta variraju po mnogočemu ovisno o sastojcima koji su dostupni u različitim dijelovima Indonezije. Takva raznovrsnost nije ništa začuđujuće kad se u obzir uzme brojka od čak 17 tisuća otoka u sastavu ove države na kojima uspijevaju različite biljne i začinske vrste. U pripremi se uglavnom koriste sastojci poput đumbira, kurkume i cimeta koji se svi redom mogu pohvaliti povoljnim učinkom na zdravlje, a tu je i kokosova voda koja obiluje kalijem.
U posljednje vrijeme sve se veći broj ljudi diljem Indonezije poigrava s različitim recepturama i okusima, no ono što je svima zajedničko jest očuvanje zdravlja biljnim putem. Najpopularnija vrsta jamua zove se majun, a priprema se od kokosovog mlijeka i začina poput cimeta, kardamoma, klinčića, muškatnog oraščića, korijena đumbira i kurkume. Okus je najčešće slatkast zbog dodatka meda ili šećera od šećerne trske, a boja varira od svijetlosmeđe do tamnocrvene.
Pročitaj i ovo:
- Kupanje šumom – japansko umijeće opuštanja koje pogoduje zdravlju
- Ichigo Ichie: Umijeće življenja koje bi nam moglo prirasti srcu
- Niksen: Sve popularnije nizozemsko umijeće opuštanja
Naturala Life br. 14
Pretplati se na tiskano izdanje časopisa Naturala Life ili ga kupi na odabranim prodajnim mjestima i uživaj u sadržajima koji inspiriraju i mijenjaju perspektivu. Online izdanje čitaj besplatno na servisu Issuu.
Promaknula su ti prethodna izdanja časopisa Naturala Life i Naturala Health? Pročitaj ih online!
