Područje Mediterana dom je cijelog niza ljekovitih biljaka i začina, pa tako i mažurana (Origanum majorana) koji potječe iz mediteranskog područja današnjeg Bliskog Istoka. Tijekom povijesti biljka se iz svoje pradomovine proširila po cijelom Mediteranu gdje danas neometano divlje raste, ali se isto tako i uzgaja se na području južne Europe.
Reputacija mažurana kao „medicinske biljke“ seže u doba antičke Grčke gdje se mažuran kao biljka koristio kao antidot kod raznih vrsta trovanja, kod konvulzija te niza drugih bolesti. Kod Grka i Rimljana smatrao se svetom biljkom umrlih koja je donosila sreću pokojnicima, pa ga se redovito sadilo na grobljima. Isto tako, tijekom povijesti biljka i eterično ulje mažurana koristili su se i za osvježavanje prostora radi ugodnog mirisa, ali i antiseptičkog djelovanja, za što se koriste i danas.
Mažuran raste do visine od oko 50 cm. U današnje vrijeme se često uzgaja u vrtovima i domovima, prvenstveno radi korištenja svježe biljke kao začina. Biljka mažuran ima vrlo specifičan, snažan balzamički miris i gorki aromatični okus koji ostaju sačuvani i nakon sušenja. U malim vezikulama na listićima smješteno je eterično ulje koje je i odgovorno za miris i okus biljke, kao i za blagotvorno djelovanje na organizam. Prinos eteričnog ulja je dobar, oko 1 do 2%, što znači da je za dobivanje 1 kg eteričnog ulja potrebno je oko 100 do 200 kg svježeg biljnog materijala. Žetva za destilaciju eteričnog ulja obavlja se u doba cvatnje početkom srpnja.
Eterično ulje mažurana sastoji se uglavnom od monoterpena i monoterpenskih alkohola. Alfa-terpinen djeluje kao antioksidans, dok monoterpenski alkohol terpinen-4-ol ima protuupalna svojstva, djeluje protiv bakterija (stafilokoki, streptokoki, hemofilus i pseudomonas), a ima i protugljivično i protuvirusno djelovanje. Zbog navedenih svojstava eterično ulje mažurana može se primjenjivati u sastavu pripravaka protiv navedenih bakterija.
Također, eterično ulje mažurana relaksira glatku muskulaturu krvnih žila pa je nezaobilazno u tretmanima povišenog krvnog tlaka. Radi smirujućeg djelovanja koristi se i kod ubrzanog rada srca, nervoze i stresa te kod čira na želucu i dvanaesniku.
Regulativa: Pravilnik o dodacima prehrani ne navodi nikakvih ograničenja i napomena za korištenje biljke i eteričnog ulja mažurana.
