Naturala.hr
  • Zdravlje
    • Dugovječnost
    • Zdravlje mozga
    • Zdravlje srca
    • Dijabetes
    • Nesanica
    • Neplodnost
    • Menopauza
    • Mentalno zdravlje
    • Fitness i joga
    • Zdravlje A-Z
    • Intimno zdravlje
    • Štitnjača
    • Odgovori našeg stručnjaka
  • Prehrana
    • Zdravi recepti
    • Superhrana
    • Mršavljenje
    • Nutricionisti savjetuju
    • Dodaci prehrani
  • Mindfulness
    • Meditacija
    • Osobni rast i razvoj
    • Opuštanje
  • Odnosi i veze
  • Ljepota
    • Njega kože
    • Njega kose
    • Wellness i spa rituali
    • Suplementi
  • Lifestyle
    • Putovanja
    • Doza inspiracije
    • Ispunjen život
  • Majčinstvo
    • Trudnoća
    • Zdravlje djece
    • Odrastanje
    • Obiteljski odnosi
  • Ekologija i održivost
    • Održivi životni stil
    • Održivi dom
    • Održiva moda i ljepota
  • Aktualno
    • Događanja
    • Intervju
    • Isprobali smo
    • Predstavljamo
    • Promocija
  • Sandra Paović: “Ako damo sve od sebe u svakoj situaciji i svaki dan – tada smo životni pobjednici”
    • Posted on 13. svibnja 2025.13. svibnja 2025.
    • Foto: privatna arhiva, instagram
  • Besplatni self-care rituali koji pozitivno djeluju na psihu
    • Posted on 13. svibnja 2025.13. svibnja 2025.
    • Foto: pexels
  • Prirodna maska za suhu i ispucanu kosu – potrebna su ti samo 3 sastojka!
    • Posted on 12. svibnja 2025.9. svibnja 2025.
    • Foto: Pexels
  • Bijes u psihoterapiji – od destruktivnosti do osobne snage
    • Posted on 12. svibnja 2025.9. svibnja 2025.
    • Foto: Pexels, unsplash
  • Voda vs. elektroliti nakon vježbanja? Samo voda nije dovoljna. Saznajte zašto su elektroliti ključni za brži oporavak i bolju izvedbu
    Voda vs. elektroliti: Evo što nam zaista treba nakon napornog treninga
    • Posted on 12. svibnja 2025.9. svibnja 2025.
    • Foto: canva, Pexels
Naturala.hr
  • Zdravlje
    • Dugovječnost
    • Zdravlje mozga
    • Zdravlje srca
    • Dijabetes
    • Nesanica
    • Neplodnost
    • Menopauza
    • Mentalno zdravlje
    • Fitness i joga
    • Zdravlje A-Z
    • Intimno zdravlje
    • Štitnjača
    • Odgovori našeg stručnjaka
  • Prehrana
    • Zdravi recepti
    • Superhrana
    • Mršavljenje
    • Nutricionisti savjetuju
    • Dodaci prehrani
  • Mindfulness
    • Meditacija
    • Osobni rast i razvoj
    • Opuštanje
  • Odnosi i veze
  • Ljepota
    • Njega kože
    • Njega kose
    • Wellness i spa rituali
    • Suplementi
  • Lifestyle
    • Putovanja
    • Doza inspiracije
    • Ispunjen život
  • Majčinstvo
    • Trudnoća
    • Zdravlje djece
    • Odrastanje
    • Obiteljski odnosi
  • Ekologija i održivost
    • Održivi životni stil
    • Održivi dom
    • Održiva moda i ljepota
  • Aktualno
    • Događanja
    • Intervju
    • Isprobali smo
    • Predstavljamo
    • Promocija
0
0

Početna stranica Prehrana Acido-bazna ravnoteža ključna je za zdravlje

    Acido-bazna ravnoteža ključna je za zdravlje

    Zlatni rez acido-bazne ravnoteže u našem tijelu nalaže kiselo naprema lužnato u omjeru 1:3

    • Posted on 3. srpnja 2012.2. rujna 2019.
    • 5 min
    • Autor: Nensi Markusović
    Total
    2
    Shares
    2
    0
    0
    Total
    2
    Shares
    2
    0
    0

    Već je svima nama, iz vlastitog iskustva, poznato da nam određeni tipovi hrane ˝podižu˝ kiselinu, dok neke pak namirnice kao da nas ˝gase˝. Kao i uvijek, bitno je pogoditi pravi omjer i uspostaviti ravnotežu između kiselina i lužina u našem tijelu. Vrijeme je da upoznate zakone po kojima funkcionira acido-bazna ravnoteža našeg organizma.

    Acido-bazna ravnoteža (acido-bazna homeostaza) dio je humane fiziološke homeostaze koja se tiče pravilnog odnosa između kiselina i baza, drugim riječima, održavanju određene pH vrijednosti unutarstaničnih i vanstaničnih tekućina i tkiva.

    pH vrijednost se definira kao negativan logaritam koncentracije vodikovih iona (H+), a govori nam koliko je neka tvar kisela ili lužnata. Koristi se skala od 0 do 14, gdje je pH razina 7 neutralna (niti kisela, niti lužnata). Vrijednosti manje od 7 su rastuće kisele, a veće od 7 rastuće lužnate. Raspodjela na skali je eksponencijalna, pa je tako neka tvar sa pH vrijednošću 4 deset puta kiselija od tvari sa pH vrijednošću 5 i stotinu puta kiselija od tvari sa pH vrijednošću 6. Obična voda je pH neutralna (pH=7).

    Različita tkiva ili tjelesne tekućine imaju različite nivoe pH. Pod normalnim uvjetima, pH sline bi trebao biti 6.5–6.8. pH urina bi trebao biti 6.5- 7.0. pH venozne krvi bi trebao varirati od 7.30–7.35. pH arterijske krvi treba biti između 7.40–7.45. Normalni želučani sokovi imaju pH 1.0–3.5. Izlučevine gušterače imaju pH of 8.0–8.3 i t d.

    Ove specifične pH vrijednosti su važne u omogućavanju normalne električne aktivnosti organizma kao i u podržavanju normalnih enzimskih funkcija. Enzimske funkcije su moguće samo uz normalne pH vrijednosti (npr. pepsin – koji je proteolitički enzim koji razgrađuje proteine u želucu može djelovati samo ako su želučani sokovi vrlo kiseli! ) .

    Od odlučujuće je važnosti da je organizam u mogućnosti održati sve pH vrijednosti u normalnim okvirima, te da je u stanju kompenzirati sva odstupanja koja bi mogla smanjiti normalne funkcije. U tom smislu ljudski organizam posjeduje posebne acidobazne puferske sustave. Glavni organi acidobazne regulacije su krv, respiratorni aparat, limfa, tkivna tekućina, bubrezi i kosti.
    Međutim, ti puferski sustavi su djelotvorni do određene razine.

    Acido-bazni ili kiselo-lužnati status organizma postaje sve značajnija tema u nutritivnoj medicini. Naime, tijekom probavnog procesa, apsorpcije i metabolizma, gotovo sva hrana u konačnici dovede do otpuštanja ili kiseline (vodikovi ioni, H+) ili baze (hidrogenkarbonatni ioni, HCO3-) u sistemsku cirkulaciju.

    Hranu, odnosno namirnice svrstavamo u više kisele ili više alkalne prema ovom metaboličkom učinku. Općenito naš „zapadnjački“ način života i prehrane negativno utječe na tu ravnotežu i često rezultira stanjem kronične metaboličke acidoze, koja u konačnici pridonosi pogoršanju brojnih tjelesnih funkcija i stanja.

    Do acidoze dolazi zbog prevelike količine otpadnih kiselina koje se stvaraju i deponiraju u organizmu modernog čovjeka, a nastaju nakon metaboliziranja određenih „kiselih“ namirnica. Otpadne kiseline koje tijelo nije uspjelo izlučiti, odnosno acidobazni puferski sustav organizma ih nije uspio neutralizirati, ponovno se upijaju iz debelog crijeva i preko jetre dalje šalju u krvotok i odlažu u tkivima.

    Sve je više znanstvenih istraživanja koja proučavaju interakciju prehrane, acido-bazne ravnoteže i nastanka bolesnih stanja poput osteoporeze, srčano-krvožilnih bolesti, uključujući hipertenziju, dijabetes melitus tipa 2. Neki se čak nutricionisti usuđuju iznijeti stajalište da se sve bolesti razvijaju zbog jednog jedinog uzroka- prevelike količine otpadnih kiselina koje se pohranjuju u tkivima.

    Viša kiselost se dovodi u vezu sa jačim stresom zbog oksidacije i stvaranjem slobodnih radikala koji se smatraju najvažnijim uzrokom kroničnih degenerativnih bolesti. Neuravnoteženost pH može napasti probavni sustav (lučenje želučanih kiselina, gušterače i žuč) , imunološki sustav i naročito limfni sustav i njegovu sposobnost detoksikacije.

    Pokazalo se da je učestala konzumacija hrane koja ima kiseli učinak, a koje su jako česte na meniju suvremenog čovjeka (sir, meso, rafinirane žitarice) uz smanjeni unos hrane koja djeluje alkalno (voće i povrće), povezana s povećanim urinarnim izlučivanjem kalcija i magnezija.
    Stoga, nedostatak pojedinih minerala može biti uzrokovan nedovoljnim unosom, ali može nastati i kao posljedica povećanog bubrežnog izlučivanja kod kiselo-opterećenog organizma.

    Zna se da deficit unutarstaničnog magnezija može dovesti do inzulinske rezistencije, hipertenzije, upalnih promjena, dis funkcije endotela, rezultirajući povećanim rizikom za srčano-krvožilne bolesti. Također, ako tijelo zbog neutralizacije kiselina potroši previše minerala, naročito kalcija koji se uglavnom pohranjuje u kostima, može doći do različitih zdravstvenih teškoća., a jedna od najpoznatijih je osteoporoza.

    Zbog toga je važno ishranom unositi namirnice koje će stvarati baznu reakciju i tako održavati potrebnu kiselo-baznu ravnotežu. Da bi zadržao normalnu ravnotežu pH, čovjek bi morao konzumirati otprilike 3/4 „ lužnate“ hrane, a ostatak bi otpadao na tzv. „kiselu“ hranu.

    Od namirnica najveći kiselinski učinak imaju sir, meso, riba, perad, jaja (izuzetak je kad se žumance konzumira samo, bez bjelanjka), mlijeko, te rafinirane žitarice. Od žitarica lužnatost stvaraju amarant, kvinoja i proso. Mahunarke, osim svježeg graha i nekih proizvoda od soje, također stvaraju kiselost, kao i žestoka pića, pivo, vino i kava.

    Voće (osim borovnica, brusnica i šljiva), povrće, gomolji, prirodne mineralne vode imaju alkalni učinak, dok su ulja neutralna. Životinjske masnoće također uzrokuju povećanje kiselosti organizma. Začini koji se tradicijski koriste u našim krajevima (bosiljak, mažuran, origano, ružmarin, kadulja, klinčići, komorač, lovorov list) svi stvaraju lužnatu reakciju. Šećer dobiven od šećerne repe ili šećerne trske stvara jako kiselu reakciju. Zaslađivač koji je lužnat je npr. smeđi rižin sirup.

    Imajući gornju kategorizaciju namirnica u vidu, prilagodite svoj dnevni unos hrane tako da konzumirate oko 70-75% hrane koja u konačnici daje lužnatu reakciju sa 25-30% hrane koja ima kiseli efekt.

    Evo jednog prijedloga za dnevni meni koji poštuje gore navedeno pravilo:

    DORUČAK
    – banana
    UŽINA
    -kašica od voća i žitarica
    RUČAK
    -krem juha od graška, rajčica i krastavac s uljem i limunom, raženi prepečenac
    UŽINA
    -bučnica
    VEČERA
    – salata sa vinaigrette umakom, šparoge skuhane na pari s umakom od limuna i maslaca, tofu kugle 

     
    Napisala: Nensi Markusović, dipl.ing. prehrambene tehnologije
    Mail: nensim@net.hr
     
     
     
     
     
     
     

     

     

     

    Total
    2
    Shares
    2
    0
    0
    Prethodni članak

      Receptura za macerat gospine trave – kantarion

      • Posted on 2. srpnja 2012.9. siječnja 2025.
      • Autor: Andrea Šitum, urednica
      • Foto: Andrea Šitum
      Pročitaj
      Sljedeći članak

        Čarolija dobivanja eteričnih ulja

        • Posted on 6. srpnja 2012.9. siječnja 2025.
        • Autor: Valter Ajman, dr. med.
        Pročitaj
        Pročitaj i ovo
        Pročitaj
        • Mentalno zdravlje

        Besplatni self-care rituali koji pozitivno djeluju na psihu

        • Posted on 13. svibnja 2025.13. svibnja 2025.
        • 3 min
        • Autor: naturala.hr
        • Foto: pexels
        Pročitaj
        • Mentalno zdravlje

        Bijes u psihoterapiji – od destruktivnosti do osobne snage

        • Posted on 12. svibnja 2025.9. svibnja 2025.
        • 8 min
        • Autor: Tomislav Senečić
        • Foto: Pexels, unsplash
        Voda vs. elektroliti nakon vježbanja? Samo voda nije dovoljna. Saznajte zašto su elektroliti ključni za brži oporavak i bolju izvedbu
        Pročitaj
        • Fitness i joga

        Voda vs. elektroliti: Evo što nam zaista treba nakon napornog treninga

        • Posted on 12. svibnja 2025.9. svibnja 2025.
        • 2 min
        • Autor: Naturala.hr
        • Foto: canva, Pexels
        Pročitaj
        • Superhrana

        10 namirnica koje će vas držati sitima dulje od zobene kaše

        • Posted on 12. svibnja 2025.9. svibnja 2025.
        • 2 min
        • Autor: Naturala.hr
        • Foto: Pexels
        Otkrijte zašto je 'podloga' za tamnjenje mit koji ne štiti vašu kožu, već povećava rizik od raka i ubrzava starenje vaše kože
        Pročitaj
        • Zdravlje A-Z

        Ne, vašoj koži ne treba ‘podloga’ za sigurno tamnjenje – evo i zašto

        • Posted on 9. svibnja 2025.9. svibnja 2025.
        • 2 min
        • Autor: Naturala.hr
        • Foto: Pexels
        Pročitaj
        • Mentalno zdravlje

        Svi ih imamo – ali znamo li koliko nas naše tajne zapravo koštaju?

        • Posted on 8. svibnja 2025.8. svibnja 2025.
        • 2 min
        • Autor: Naturala.hr
        • Foto: Pexels
        Pročitaj
        • Zdravlje A-Z

        Probudili ste se s glavoboljom? Evo što vam tijelo pokušava reći

        • Posted on 7. svibnja 2025.7. svibnja 2025.
        • 3 min
        • Autor: Naturala.hr
        • Foto: Pexels
        Pročitaj
        • Superhrana

        Ne osjećate se najbolje? Ovo voće može vam poboljšati raspoloženje, tvrde stručnjaci

        • Posted on 7. svibnja 2025.6. svibnja 2025.
        • 3 min
        • Autor: Naturala.hr
        • Foto: Pexels
        Croatia Airlines
        Poliklinika Sinteza
        Poliklinika Sinteza
        Najnovije
        • 10 namirnica koje će vas držati sitima dulje od zobene kaše

          • Posted on 12. svibnja 2025.9. svibnja 2025.
          • 2 min
          • Foto: Pexels
          Pročitaj
        • Majčin dan: 5 načina kako usrećiti mamu ne samo danas, već svaki dan

          • Posted on 11. svibnja 2025.9. svibnja 2025.
          • 2 min
          • Foto: Pexels
          Pročitaj
        • Otkrijte zašto je 'podloga' za tamnjenje mit koji ne štiti vašu kožu, već povećava rizik od raka i ubrzava starenje vaše kože

          Ne, vašoj koži ne treba ‘podloga’ za sigurno tamnjenje – evo i zašto

          • Posted on 9. svibnja 2025.9. svibnja 2025.
          • 2 min
          • Foto: Pexels
          Pročitaj
        • Traka za zatezanje lica: Može li zaista spriječiti nastanak bora?

          • Posted on 9. svibnja 2025.9. svibnja 2025.
          • 3 min
          • Foto: canva
          Pročitaj
        • 7 savjeta kako da svoje sljedeće putovanje učinite održivijim

          • Posted on 9. svibnja 2025.9. svibnja 2025.
          • 3 min
          • Foto: pexels, Privatna arhiva
          Pročitaj
        Izdvojeno
        • 1
          Sandra Paović: “Ako damo sve od sebe u svakoj situaciji i svaki dan – tada smo životni pobjednici”
          • Posted on 13. svibnja 2025.13. svibnja 2025.
          • Foto: privatna arhiva, instagram
        • 2
          Besplatni self-care rituali koji pozitivno djeluju na psihu
          • Posted on 13. svibnja 2025.13. svibnja 2025.
          • Foto: pexels
        • 3
          Prirodna maska za suhu i ispucanu kosu – potrebna su ti samo 3 sastojka!
          • Posted on 12. svibnja 2025.9. svibnja 2025.
          • Foto: Pexels
        • 4
          Bijes u psihoterapiji – od destruktivnosti do osobne snage
          • Posted on 12. svibnja 2025.9. svibnja 2025.
          • Foto: Pexels, unsplash
        • Voda vs. elektroliti nakon vježbanja? Samo voda nije dovoljna. Saznajte zašto su elektroliti ključni za brži oporavak i bolju izvedbu 5
          Voda vs. elektroliti: Evo što nam zaista treba nakon napornog treninga
          • Posted on 12. svibnja 2025.9. svibnja 2025.
          • Foto: canva, Pexels

        Newsletter

        Prijavite se na naš newsletter

        PRATITE NAS
        0
        0
        Najnovije objave
        • Poduzetnički mindset za mlade: Dođi, doživi, oživi – jer budućnost je sada!
          • Posted on 8. svibnja 2025.8. svibnja 2025.
          • Foto: PR
        • Kamo odvesti mamu za Majčin dan? Imamo super ideje!
          • Posted on 8. svibnja 2025.9. svibnja 2025.
          • Foto: pexels, Promo
        • Elegancija okupana zlatom: Nova Anovi kolekcija u zlatnom splitskom zalasku
          • Posted on 8. svibnja 2025.8. svibnja 2025.
          • Foto: Prosper Filipović
        • Snaga, znanje i zajedništvo: Urban Training Camp ponovno osvaja Zagreb
          • Posted on 8. svibnja 2025.8. svibnja 2025.
          • Foto: Marija Andrijašević, UTC
        O nama
        • Impressum
        • Opći uvjeti korištenja
        • Pravila privatnosti i politika kolačića
        • Kontakt
        Naturala.hr
        • Zdravlje
        • Prehrana
        • Mindfulness
        • Odnosi i veze
        • Ljepota
        • Lifestyle
        • Majčinstvo
        • Ekologija i održivost
        • Aktualno
        COPYRIGHTS © 2025 NATURALA.HR. ALL RIGHTS RESERVED.

        Upiši traženi pojam i stisni Enter.