Što je Uskrs bez pince i mirisa svježe pečenog slatkog kruha koji ispuni cijeli dom? Ova omiljena uskrsna delicija savršeno pristaje uz jutarnju kavu ili popodnevni čaj, a dobra je vijest da njezina priprema ne mora biti zahtjevna.
Tijesto za ovu pincu mijesi se mikserom s nastavcima za tijesto, a naribana jabuka pomaže da nakon pečenja ostane mekša i dulje zadrži svježinu. Rezultat je mirisna, prozračna i sočna uskrsna slastica!
Sastojci:
- 100 g grožđica
- malo ruma
- 700 g glatkog brašna
- 2 žlice otopljenog maslaca
- 200 ml toplog mlijeka
- 120 g šećera
- 3 žutanjka za tijesto + 1 žutanjak za premaz
- 1 vanilin šećer
- 1 pakiranje suhog kvasca
- 1 čajna žličica soli
- 75 ml ulja
- 3 žlice jogurta
- naribana korica 1 limuna
- naribana korica 1 naranče
- sok od pola naranče
- 1 veća jabuka
- 2 žlice granuliranog šećera za posipanje
Priprema:
Najprije grožđice prelijte rumom tako da budu gotovo potpuno prekrivene tekućinom i ostavite ih sa strane da omekšaju.
U većoj posudi pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer, suhi kvasac i sol. Zatim dodajte toplo mlijeko, žutanjke, ulje, jogurt, naribanu koricu limuna i naranče, sok od naranče te grubo naribanu oguljenu jabuku. Sve miksajte nastavcima za tijesto oko 10 minuta, na najmanjoj brzini, dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Posudu prekrijte vlažnom kuhinjskom krpom i ostavite tijesto da se diže oko sat vremena. Nakon toga dodajte ocijeđene grožđice i otopljeni maslac pa ponovno miksajte još desetak minuta na najmanjoj brzini. Tijesto zatim ponovno prekrijte i pustite da se diže još jedan sat.
Radnu površinu lagano pobrašnite, kao i tijesto kada ga izvadite iz posude. Špatulom ga podijelite na dva jednaka dijela pa svaki oblikujte u kuglu.
Oblikovane kugle tijesta premjestite na lim obložen papirom za pečenje i ostavite među njima dovoljno razmaka. Premažite ih razmućenim žutanjkom, pospite granuliranim šećerom, a zatim ih kuhinjskim škarama zarežite kako biste dobili prepoznatljiv izgled pince.
Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 35 do 40 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.
Kad se iz pećnice proširi onaj prepoznatljivi citrusni miris, jasno je zašto je pinca i dalje jedan od najdražih uskrsnih klasika. Poslužite je uz kavu, čaj ili blagdanski doručak i uživajte u okusu koji se s razlogom vraća na stol iz godine u godinu.
