Selen je esencijalni mineral koji u tijelu djeluje kao antioksidans te štiti stanice od oksidativnog stresa, oštećenja nastalih djelovanjem slobodnih radikala. Zajedno s vitaminom E sudjeluje u imunološkim reakcijama i funkciji štitne žlijezde gdje je, uz jod, potreban za proizvodnju hormona štitnjače. Selen se u organizmu povezuje s proteinima te čini popuno novi spoj nazvan selenoprotein. Kao njegov sastojak, selen poboljšava razinu energije, regulira hormone štitnjače te podržava rad imunološkog sustava.
Promjena boje noktiju i mišićna slabost mogu upućivati na nedostatak selena, koji se uglavnom javlja kod osoba s nepravilnom prehranom i smetnjama u apsorpciji. Niska razina selena u organizmu povezana je s većim rizikom od pojave kardiovaskularnih bolesti, karcinoma, upalnih bolesti, anksioznosti i depresije te drugih stanja povezanih s djelovanjem slobodnih radikala, uključujući i prijevremeno starenje.
>> Provjeri imaš li neki od ovih simptoma nedostatka vitamina i minerala
Preporučena dnevna doza selena za odrasle muškarce i žene iznosi 55 mikrograma. Budući da ljudski organizam ne proizvodi selen, potrebno ga je unositi putem vanjskih izvora. Količina selena u biljnim izvorima varira ovisno o njegovim razinama u tlu gdje su bili zasađeni. Hrana bogata proteinima u pravilu obiluje i selenom, a određene namirnice predstavljaju izuzetno bogate izvore selena.
>> 7 veličanstvenih nutrijenata bez kojih tvoje tijelo ne može
Brazilski oraščić
Brazilski oraščići su dobar izvor hranjivih tvari, vitamina i nezasićenih masti, a sadrže i najviši udio selena neko bilo koja druga namirnica – čak 544 mikrograma (preko 100% preporučenog unosa) u količini od 28 grama, što je otprilike 6-8 oraščića. Količina od 28 grama brazilskih oraščića sadrži 185 kalorija, četiri grama proteina, tri grama ugljikohidrata i dva grama vlakana (što je 8 posto RDA – preporučene dnevne količine) te osigurava 5 posto RDA kalcija i 4 posto željeza.
Žutoperajna tuna
Tuna je još jedan dobar izvor selena, a žutoperajna tuna uvjerljivo vodi. Ova se vrsta tune nalazi u Meksičkom zaljevu te Atlantskom i Pacifičkom oceanu, a sadrži gotovo duplu dozu preporučenog unosa selena. Osim što sadrži malo kalorija, porcija od 100 grama tune ima oko 90 mikrograma selena.
Morski plodovi
Morski se plodovi također ubrajaju među namirnice bogate selenom – kamenice sadrže oko 63,7 mikrograma ili 91 % preporučenog unosa selena u 100 grama, a osim selena, kamenice su odličan izvor drugih minerala poput cinka, bakra i željeza. Škampi sadrže oko 39,6 mikrograma ili 57% preporučenog unosa selena, a račići 44,4 mikrograma ili 63 % preporučene dnevne doze na 100 grama.
Jaja
Još jedan odličan izvor selena su i jaja, gdje jedno veliko jaje sadrži oko 20 % preporučenog dnevnog unosa selena. Ako vam liječnik nije savjetovao drugačije, pojedite cijelo jaje jer se velik udio selena nalazi u žumanjku.
>> 10 znakova koji upućuju na nedostatak magnezija
Cjelovite žitarice
Osim što su dobar izvor vlakana, cjelovite žitarice poput zobi, ječma, raži i smeđe riže također sadrže selen. Zob, mnogima omiljena žitarica za doručak, sadrži oko 34 mikrograma selena u 100 grama. S 35,3 mikrograma selena u 100 grama raž pruža gotovo 50 % preporučenog unosa selena, a 100 grama smeđe riže sadrži oko 9.8 mikrograma ili 14 % preporučenog unosa selena.
Solgar selen
Solgar selen sadrži mineral selen u posebnom obliku L-selenometionina koji osigurava brzu i maksimalnu apsorpciju. Selen pridonosi normalnoj funkciji štitnjače i imunološkog sustava, održavanju normalne kose i noktiju te zaštiti stanica od oksidativnog stresa.
