Mary Berry jedna je od najpoznatijih i najcjenjenijih spisateljica i voditeljica kulinarskih emisija u Velikoj Britaniji. Bila je sutkinja u emisiji The Great British Bake Off od njegovog lansiranja 2010. godine.
Karijeru je započela kao gastro urednica časopisa Housewife, a kasnije je prešla u magazin Ideal Home. Od tada je predstavljala i gostovala u nebrojenim televizijskim serijama te napisala više od 70 kuharica.
Mary opisuje svoj stil kuhanja kao ‘obiteljski’. Praktični, zdravi recepti koji koriste malo manje masnoća, a puno svježih sastojaka – baš poput ove slastice u nastavku.
Sastojci
Za kolač:
- 225g omekšalog maslaca plus za namašćivanje
- 4 jaja (po mogućnosti iz slobodnog uzgoja)
- 225g šećera
- 300g samodizajućeg brašna
- 2 ravne žličice praška za pecivo
- 4 žlice mlijeka
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Za nadjev
- 2 žlice džema od jagoda
- 1 žličica limunovog soka
- 300g malih svježih jagoda, očišćenih i prepolovljenih
- 300ml punomasnog vrhnja, tučenog
- 200ml punomasne crème fraîche
- šećer u prahu za posipanje
Postupak
- Zagrijte pećnicu na 180°C. Namastite lim za pečenje maslacom i
prekrijte ga papirom za pečenje, dno i strane. - Izmjerite sve sastojke za kolač i stavite ih u veliku zdjelu. Miksajte ih
oko 2 minute dok se sve ne sjedini. Prelijte smjesu u pripremljeni lim za
pečenje i zagladite površinu. - Pecite u pećnici oko 35 minuta ili dok se kolač ne odvoji od lima. Kad
utisnete vrh prsta u sredinu, mora se ponovno podignuti. Ostavite u limu
za pečenje da se hladi. - Izvadite kolač i obrežite rubove da budu savršeno ravni. Izrežite ga po
dužini u tri trake, pa svaku traku prerežite tako da dobijete devet komada od 7x3cm. Prepolovite svaki komad horizontalno kao pecivo za sendvič. - Za nadjev, stavite u zdjelu džem i ulijte limunov sok pa ih žlicom
promiješajte. Ubacite jagode da dobiju glazuru u džemu. Umiješajte
tučeno vrhnje i crème fraîche pa stavite veću količinu tog sloja između
svake dvije polovice komada kolača. Stavite dvije ili tri glazirane jagode
na taj sloj i poklopite ga s drugom polovicom kolača. Posipajte šećerom
u prahu i poslužite!
Naturala Life br. 14
Pretplati se na tiskano izdanje časopisa Naturala Life ili ga kupi na odabranim prodajnim mjestima i uživaj u sadržajima koji inspiriraju i mijenjaju perspektivu. Online izdanje čitaj besplatno na servisu Issuu.
Promaknula su ti prethodna izdanja časopisa Naturala Life i Naturala Health? Pročitaj ih online!
