Nanoplastika u tijelu sve se češće spominje kao zdravstveni problem modernog doba, a razlog je jednostavan – sitne čestice plastike danas pronalazimo u vodi, hrani, ali i u ljudskom organizmu. Upravo zato sve više istraživanja pokušava otkriti postoji li način da se smanji njihova apsorpcija. Novo istraživanje donosi zanimljiv trag: određene bakterije iz fermentirane hrane, osobito kimchija, mogle bi imati zaštitnu ulogu.
Kimchi je već poznat kao namirnica bogata probioticima, no sada se našao u fokusu i zbog još jednog mogućeg učinka. Studija objavljena u časopisu Bioresource Technology sugerira da bi pojedini bakterijski sojevi iz ove fermentirane hrane mogli pomoći tijelu da lakše izbaci nanoplastiku, umjesto da je zadrži.
Što je studija otkrila o kimchiju i nanoplastici
Istraživači su u studiji proučavali dva soja bakterija roda Lactobacillus izdvojena iz kimchija: Leuconostoc mesenteroides CBA3656 i Lactilactobacillus sakei CBA3608. Njihov učinak testiran je u laboratorijskim uvjetima, ali i na miševima.
Rezultati su pokazali da je jedan od tih sojeva, Leu. mesenteroides CBA3656, imao posebno zanimljiv učinak: pomagao je povezati čestice nanoplastike, što je povećalo njihovo izlučivanje iz organizma putem stolice. Drugim riječima, umjesto da se nanoplastika u većoj mjeri apsorbira, organizam ju je lakše eliminirao.
To ne znači da je problem riješen, ali otvara važno pitanje: mogu li probiotički mikroorganizmi iz fermentirane hrane pomoći u borbi protiv sve veće izloženosti plastici?
Zašto kimchi još nije dokazano rješenje za ljude
Iako rezultati zvuče obećavajuće, važno im je pristupiti oprezno. Istraživanje nije provedeno na ljudima, a to bitno ograničava zaključke. Theresa Gentile, magistrica nutricionizma i registrirana dijetetičarka te glasnogovornica Akademije za prehranu i dijetetiku, upozorava da je još prerano tvrditi koliko bi jedna porcija kimchija doista mogla utjecati na nanoplastiku u tijelu.
Dodatni je problem to što nije svaki kimchi isti. Ne sadrži svaka serija iste bakterijske sojeve, a čak i kada ih sadrži, njihove količine mogu znatno varirati. Osim toga, da bi imali konkretan učinak, ti mikroorganizmi moraju preživjeti probavni sustav i stići do crijeva u dovoljnoj koncentraciji.
Zato kimchi trenutačno ne treba promatrati kao ‘štit’ protiv plastike, nego kao potencijalno koristan dio prehrane koji zaslužuje daljnje proučavanje.
Mogu li i druge fermentirane namirnice imati sličan učinak?
Ako niste ljubitelj kimchija, sigurno se pitate mogu li sličan učinak imati jogurt, kefir ili kiseli kupus. Za sada nema jasnog odgovora na to pitanje.
Kako ističe Gentile, učinci probiotika ovise o konkretnom soju bakterija. To znači da nije dovoljno reći da je neka namirnica fermentirana – presudno je koje bakterije sadrži i kako se ponašaju u tijelu. Druge fermentirane namirnice možda imaju sličan potencijal, ali to tek treba potvrditi istraživanjima.
Uvedite ove 4 navike i smanjite izloženost nanoplastici
Zabrinutost oko teme nanoplastike u tijelu nije pretjerana. Stručnjaci upozoravaju da ove sićušne plastične čestice mogu negativno djelovati na zdravlje crijeva, poticati upalne procese i remetiti ravnotežu crijevnog mikrobioma. Uz to, plastika često sadrži spojeve poput BPA i ftalata, koji su povezani s hormonskim poremećajima jer djeluju kao endokrini disruptori.
Iako znanost još traži konačne odgovore, neke korake možete poduzeti već sada:
- Jedite dovoljno vlakana – preporuka je unositi oko 25 do 35 grama vlakana dnevno jer prehrana bogata vlaknima podržava zdravlje crijeva.
- Birajte više biljne hrane – raznolika prehrana s puno povrća, voća, mahunarki i cjelovitih žitarica može pomoći očuvanju zdravijeg mikrobioma.
- Uključite fermentiranu hranu – kimchi, kefir, jogurt i kiseli kupus mogu biti vrijedan dodatak jelovniku, ponajprije zbog učinka na crijevnu ravnotežu.
- Smanjite kontakt hrane s plastikom – ne zagrijavajte hranu u plastičnim posudama i pokušajte što češće izbjegavati plastiku za jednokratnu upotrebu.
Pročitaj i ovo:
- Skrivene opasnosti u kuhinji: 8 predmeta koji ispuštaju mikroplastiku – i zdrave alternative
- Što je zdravije za vaša crijeva – kimchi ili kiseli kupus?
- Mikroplastika u mozgu doseže alarmantne razine, upozoravaju znanstvenici
