Postoji nešto primamljivo u zelenoj boji brokule, ali i u svježem, nježnom pucketanju njezine stabljike i travnatom okusom njezinih cvjetova te osjećaju sitosti koji nam daje nakon samo nekoliko zalogaja.
Mnogima je brokula omiljeno povrće upravo zbog specifičnog okusa, no s obzirom na to da je vrlo ‘krhka’ i sklona brzo uvenuti, otkrivamo vam kako što dulje održati njezinu svježinu i hrskavost.
Kako odabrati najsvježiju brokulu u trgovini
Kada pregledavate police trgovine u potrazi za vrhunskom brokulom, stručnjaci predlažu da odaberete najživopisnije zelene stabljike. Pupoljci na cvjetovima trebaju biti čvrsto zatvoreni i ne smiju imati smeđe ili žute mrlje. Budite izbirljivi kada birate ovo ukusno povrće jer zaslužujete najbolje!
Najbolji način čuvanja brokule
Stručnjaci savjetuju da brokulu operete prije spremanja i dobro je osušite kako biste uklonili višak vlage. Glavicu brokule možete dobro protresti iznad sudopera nakon pranja pod hladnom tekućom vodom kako bi voda iscurila.
Kako je brokuli potrebno malo prostora za ‘disanje’, najbolje je da je spremite u rupičastu vrećicu kako bi se potaknuo protok zraka. Ako nemate rupičastu vrećicu, labavo zamotajte brokulu u veliku plastičnu vrećicu i ostavite je nezatvorenu. Kao i većinu povrća, brokulu je najbolje čuvati u ladici posudice gdje će stajati tri do pet dana.
Kako možete znati da se brokula pokvarila i da je treba kompostirati?
Sve žute ili smeđe mrlje na cvjetićima znače da se brokula počinje kvariti. Stabljika se može činiti pomalo mlitavom i to je znak početka kvarenja. Bijele ili crne mrlje na cvjetićima ili stabljici vjerojatno su plijesan – tada je nikako ne biste trebali jesti. Brokula također može mirisati užeglo, što znači da je vrijeme da je bacite.
Kako oživjeti ‘mlitavu’ brokulu
Sve dok ne vidite plijesan na brokuli (ako je vidite, bacite je odmah!) isprobajte ovaj trik: odrežite oko 1 cm s kraja stabljike i stavite brokulu u zdjelu vode stabljikom prema dolje. Zatim je stavite u hladnjak. Trebat će joj nekoliko sati da oživi i dobije finu, hrskavu teksturu.
Pročitaj i ovo:
- Super-hrana: Brokula je namirnica koju trebate uvrstiti u svoje jelovnike – evo zašto!
- Folna kiselina: 15 namirnica pomoću kojih je možete unositi u organizam
- 4 jednostavna međuobroka koji vam mogu pomoći da bolje spavate
