"Na drugom kraju prostrane doline, možda dvije milje dalje, smjestio se, ili bolje rečeno, zalijepio se na obronke brda grad. Iz daljine nije baš ostavljao dojam raskoši. Nije bilo veličanstvene katedrale koja bi nadvisivala kuće, samo tuljak od crkvenog tornja, nikakve moćne tvrđave ni upadljivo raskošne građevine. Ni zidine nisu ostavljale nikakav dojam, tu i tamo nazirale su se kuće sagrađene izvan njihova kruga, naročito na obroncima.
Kao da su to mjesto prečesto opsjedali i oslobađali, kao da se već umorilo od pružanja otpora budućim uljezima…ali ne od slabosti, nego od nehajnosti ili čak osjećaja moći. Gradu kao da nije bilo potrebno razmetanje. Vladao je velikom mirisnom dolinom u podnožju i činilo se kao da mu je to dovoljno.
To mjesto, istodobno i neugledno i samosvjesno, bijaše grad Grasse, već nekoliko desetljeća neosporna metropola aromatskih tvari, parfimerijske robe, sapuna i ulja…"
P. Suskind, Parfem.
Opčinjenost parfemima
Bezbroj puta pročitana knjiga, dugogodišnja opčinjenost parfemima i olfaktornim iskustvima. Ona koja raste, razvija se, traži sve više i više, postaje strast. U stvari, sad kada razmišljam, sva moja brojna putovanja po svijetu bila su jednostavno uvod, istraživanje, kreiranje olfaktornih uspomena, vježbanje osjetila njuha prije odlaska u povijest, sadašnjost i budućnost parfema – grad Grasse.
Poput šegrta, jer kažu da se jedino tako uči parfumerstvu, krenuh ka pažljivo isplaniranoj edukaciji koju smo uklopili u obiteljski godišnji odmor. I da: što se cijena tiče, pažljivom organizacijom puta i boravka, trošak je na razini ljetovanja na nekom od naših otoka. Smještaj putem Air-b-n-Ba pružit će vam iskustvo uklapanja u sredinu, lokalni restorani (brasseries) nude kompletne obroke napravljene od namirnica uzgojenih na lokalnim obiteljskim gospodarstvima i fenomenalno lokalno vino po više nego prihvatljim cijenama.
Nakon dva dana vožnje savladat ćete sustav kružnih tokova (savjet: svaki kružni tok sadrži skulpturu ili specifično posađeno raslinje, tako ih je lakše vizualno zapamtiti) a ako se iole služite francuskim jezikom, to definitivno pomaže osjećaju prihvaćanja. Nemojte poput mene zaboraviti da se u malim mjestima itekako govori Provencal iliti varijaciju L’Occitanea, dijalekt koji je sasvim druga priča. Nakon dva dana cijelo selo se brinulo o nama, čak nam se privremeno doselila i susjedova mačka.
Grasse – savršena geografska lokacija
Grasse je udaljen 1000 km od Zagreba i smješten u pokrajini Alpes Maritimes koju presijeca autoput A8 (obratite pažnju da se cestarina u iznosima od 1,2 do 3 EUR po dionici, od talijanske granice nadalje, može platiti i ubacivanjem sitnog novca u „škrabice“, košare koje se nalaze na naplatnim kućicama), dvadesetak minuta vožnje od Nice, petnaestak od Cannesa i četrdesetak od Monte Carla. Izmještan je izvan šušura Azurne obale, no opet savršena „baza“ za smještaj i početna točka za izlete prema svim mjestima koje želite posjetiti.
Lokalnim cestama koje su u izvrsnom stanju i panoramski zanimljivije, vozite se bez naknade. Za dvadesetak minuta vožnje ste na Azurnoj obali (Juan de Pins na Antibima je za svaku preporuku: kilometri i kilometri čistih i uređenih pješčanih plaža, uz prekrasno i toplo more kojemu pijesak zaista daje azurnu boju), no za dvadesetak minuta u suprotnom smjeru već na obližnjem skijalištu u Alpama, Greolieres-les-Neiges, otkud pogled seže do Korzike! Znakovi na cesti vode vas prema najvećim parfumerskim kućama: Galimard (osnovan 1747.), Fragonard (1926.) i Molinard (1849.), a uske ulice grada prepune su manjih trgovina polica prepunih mirisnih proizvoda.
Vrijeme branja jasmina
Došla sam u grad u vrijeme branja jasmina (početak kolovoza) a grad se pripremao za središnju proslavu, Fete du Jasmin. Uske kale Grassea ispirali su rano ujutro vodom s primjesom mirisa jasmina… Mislim da će to biti moja trajna olfaktorna uspomena na ovaj grad, kao što svaki grad u kojem sam bila pamtim po specifičnom mirisu.
Nije uvijek bilo tako. Kao što knjiga Parfem kaže, Grasse bijaše početkom 18. stoljeća najsmrdljiviji grad Francuske. Tadašnji centar kožarske industrije odisao je najneugodnijim mirisima procesa obrade i štavljenja. Onda je Jean de Galimard osnovao tvrtku 1747. godine (pod ovim imenom proizvodi se i prodaje jedan od najpoznatijih muških parfema kuće Galimard) i počeo raditi mirisne rukavice za kralja Louisa, kreirajući svoje formule parfema. Polja ruža, jasmina, tuberoze i mimoza dobila su sasvim novi značaj a poslovanje je procvjetalo.
Grasse je više od jednog milijuna turista koji ga godišnje posjete i milijuna eura koje ostave za miomirisne oblake raznih parfema. U gradu od 50.000 stanovnika nalazi se više od šezdeset aktivnih tvrtki koje su dio industrije mirisa. Tu su i škole, edukativni centri ali i fascinantni posvećenici umjetnosti parfumerstva – „Nosevi“. Tvrtke koje su u gradu u ovoj branši zapošljavaju oko 13.500 ljudi, čine više od pola ukupne francuske parfumerske industrijske grane s godišnjim prihodom više od 600.000.000 eura. Parfemi su opako ozbiljna gospodarska djelatnost. Ovdje turizam nitko niti ne spominje posebno, ne naglašava se broj noćenja ili potrošnja u eurima po gostu. Sezona traje – cijelu godinu.
„Silicon Valley of Perfume“
Nisu sastojci parfema niti sirovine danas više glavni izvor prihoda – Grasse je postao centar kreativne industrije s važnim know-howom, tako da ga danas nazivaju „Silicon Valley of Perfume“. „Nosevi“, majstori dekompozicije, definiranja i kompozicije novih parfema – umjetnici znanja – postali su geekovi Doline. Ovdje se kreiraju i mirisi za hranu, sredstva za pranje i čišćenje i kompletnu kozmetičku industriju. Cijenjeni i izvrsno plaćeni, žive asketskim životom koji je podređen jačanju i očuvanju čula njuha.
Sami ne koriste parfeme, ne smiju jesti začinjenu hranu, piti alkohol ili pušiti. Na ulicu izlaze s maskom koju skidaju tek kada dođu u svoj laboratorij. Da bi postali „Le Nez“, osim što se trebate roditi s natprosječnim brojem receptora za miris, potrebno je uložiti strahovit napor u „brušenje“ tog alata. Dugogodišnji, uz najmanje sedam godina studija, šegrtovanja i upornog rada. Na svijetu ima oko pedesetak osoba koje se uistinu mogu nazvati „Le Nez“, i zaista ih je većina – upravo u Grasseu.
Kad sam se prijavljivala na edukaciju, izričito mi je naglašeno u uputama da prilikom dolaska moram oprati kosu i tuširati se mirisno neutralnim šamponom, imati na sebi odjeću bez mirisnih omekšivača, ne jesti začinjeno barem dan prije dolaska, ne šminkati se niti koristiti bilo kakve mirise koje unosim sa sobom u radni prostor. Svako olfaktorno zagađenje potrebno je svesti na minimum, pogotovo ulaskom u gotovo sterilni prostor namijenjen radu.
Povratak prirodi
Grasse Institute of Perfumery (GIP), nastao je 2002. s ciljem obrazovanja novih generacija „Noseva“ i smješten je u elegantnoj provansalskoj kući u predgrađu. Najpoznatije svjetske kuće pažljivo skrivaju svoje „Noseve“ u neobilježenim raskošnim vilama. Ključna riječ je – povratak prirodi. Unatoč činjenici da su sintetski spojevi promijenili svijet parfema, rastući je trend povratka „zanatu kakav je nekad bio“ a mantra koja odzvanja je „prirodno, prirodno, prirodno“.
Zanima li vas povijest parfumerstva, polja cvijeća ili samo dobra kupovina, sve možete obaviti na jednom mjestu i u dobroj organizaciji. Posjetite Museé International de la Parfumerie i pogledajte pregled 3000 godina povijesti parfema. Tvornice koje su danas aktivne daju besplatne ture s vodičima: Galimard, Fragonard i Molinard organiziraju ih višekratno na dan. Pokazat će vam povijest izrade parfema, povijesne i današnje tehnike, demonstrirati neke procese i odvesti vas do svojih trgovina. Putujete li u Grasse u sezoni proljeće/ljeto, organizirane su i ture po poljima ruža, mimoza, lavande i jasmina u kolovozu.
Kreiranje vlastitog olfaktornog potpisa
Uz zaista opsežnu ponudu parfema svih navedenih kuća, nudi se i više opcija edukativnih radionica u kojima ćete uz osnove parfumerstva savladati bazičnu izradu parfema te imati priliku kreirati vlastiti miris. Nude se trideset minutne opcije „uradi sam svoj parfem“ i to uz početnu cijenu od 30 EUR (s ograničenim brojem sastojaka), bez prethodne rezervacije (Fragonard, Molinard). Galimard nudi opširnije poludnevne, cjelodnevne ili individualne radionice na upit za koje je potrebna je najava i rezervacija termina, što možete obaviti online prije puta. Ako imate sreće, možda sretnete i „Nos“ kuće Galimard – Caroline de Boutiny!
Cjelovitu edukaciju nudi Grasse Institute of Perfumery uz opseg od višednevnih programa (ljetne škole) do devetomjesečnog programa studija koji prima dvanaest do petnaest sudionika, pomno odabranih unaprijed prema njihovoj kreativnosti i olfaktornom talentu, te izdaje svjetski priznat certifikat. Od njih petnaest, procjenjuje se da će najviše dvoje postati „Nosevi“ a ostali se zaposliti u industriji hrane ili sredstava za pranje i čišćenje.
No jednom, ako i kada imate priliku sjesti za „orgulje“ – stol s policama prepunih bočica s dragocjenim esencijama koje se miješaju apotekarski precizno u činu komponiranja mirisne simfonije, razigravajući akorde u kreiranju vlastitog, jedinstvenog parfema, svog olfaktornog potpisa – znam da ćete se, kao i ja, kad-tad vratiti u Grasse.
Potraži Elenu Cvjetković na Facebooku. www.theplumgirl.wordpress.com
