Ako ste i vi poput nas i svakodnevno skrolate gore-dolje instagram profilima u potrazi za nekim kreativnim receptom, onda znate da su društvene mreže pravi izazov za sve slatkoljupce, zar ne?
Nama je zazubice izazvao recept za čokoladni cheesecake koji se ne peče, a za njega je ‘kriva’ Tatjana Pastuović Klaić, autorica bloga COOkam i guštam. I sama navodi kako je vrlo jednostavna tora za napraviti, iako možda tako ne izgleda. A uz to je i spas za sve koji nemaju pećnicu.
Naravno! Ili im se ne da paliti, svejedno. U svakom slučaju, volite li klasično NY style cheesecake, kao i Tatjana, onda će ovaj recept i vama bio – top!
Čokoladni cheesecake koji se ne peče
Sastojci:
Podloga:
- 180 g mljevenog keksa
- 80g otopljenog maslaca
Krema:
- 250 ml vrhnja za šlag
- 250 g tamne čokolade
- 500 g mascarpone sira
- 100 g šećera u prahu
- 1 žlica paste od vanilije
- 10g želatine
- (+ malo amaretto likera i/ili naribane korice naranče, naribane tonke…)
Glazura/ganache:
- 100 ml vrhnja za šlag
- 100 g tamne čokolade
- 25 g maslaca sobne temp
Priprema:
U zdjeli pomiješajte mljevene kekse i otopljeni maslac. Smjesu utisnite u kalup za tortu kojem ste dno obložili papirom za pečenje. Stavite u hladnjak.
Želatinu potopite u malo hladne vode (pratite upute na ambalaži) i ostavite par minuta da nabubri.
Vrhnje za šlag zagrijte do vrenja, maknite s vatre, prelijte preko narezane čokolade pa ostavite minutu-dvije, da se čokolada malo otopi. Dodajte pripremljenu želatinu pa Miješajte dok se čokolada i želatina potpuno ne otope.
U drugoj zdjeli pomiješajte krem sir sa šećerom i prahu i vanilijom pa dodajte i smjesu od čokolade, još kratko miksajte.
Kremu izlijte preko podloge od keksa i vratite u hladnjak. Nakon nekoliko sati na tortu nanesite glazuru. Priprema glazure: zagrijte slatko vrhnje do vrenja pa prelijte po nasjeckanoj čokoladi. Nakon 1-2 min dodajte maslac i miješajte dok ne dobijete sjajnu kremu/glazuru.
Tortu ostavite u hladnjaku barem 5-6 sati, još bolje da u njemu i prenoći. Ohlađenu tortu poslužite s karamel preljevom ili svježim voćem, primjerice, malinama.
Pročitaj i ovo:
- Veganski cheesecake: Kremasti užitak bez laktoze
- Sretan vam dan cheesecakea s bundevom – uživajte u receptu Domaćice Sanje
- Cheesecake bez glutena i laktoze po receptu dr. Alenke Brozine
