Njezina je metoda prava dijetna senzacija koja će vam olakšati skidanje kilograma, i to na revolucionaran i zdravorazumski način. Suzy Wengel je autorica knjige Skandinavska Sense dijeta, inovativne (a jednostavne) metode kojom ćete prigrliti zdravi način prehrane i time zauvijek smanjiti težinu. Ova direktorica biotehnološke tvrtke i majka petoro djece i sama je vodila dugotrajnu bitku s kilogramima, koju je obilježilo 17 godina osciliranja između restriktivnih dijeta, jo-jo efekta i prejedanja.
– Mnogo sam puta uspjela smršaviti, ali sam živjela s jo-jo efektom 17 godina i navikom prejedanja posljednjih 6 – 7 godina. Svaki put kad sam smršavjela, bilo je to kroz restriktivnu dijetu sa strogim pravilima. Obično mi nije bilo dopušteno jesti hranu sa šećerom ili masnoćom – samo salatu s piletinom i low-fat preljevom. I naravno, mnogo tjelovježbe. Ali usprkos tome što sam vježbala, takvog se strogog načina prehrane bilo teško pridržavati. Nakon što bih smršavila 20 – 30 kilograma, ponovno bih vratila sve kilograme, i još više njih – otkriva Suzy Wengel.
Zahvaljujući režimu prehrane koji ste sami osmislili, uspjeli ste smršaviti 40 kilograma u 10 mjeseci i, što je još važnije, bez da ste se nakon toga vratili na svoju staru težinu. Kako je izgledao taj proces?
– Ovoga puta odlučila sam potpuno drugačije pristupiti skidanju kilograma. Te 2011. godini nisam željela brzu dijetu, nisam željela gladovati, nisam željela naporne treninge – toga se nikako ne bih mogla pridržavati i nakon dijete. Ne, ovaj put upotrijebila sam zdrav razum kako bih pronašala put koji će mi dugoročno odgovarati. Morala sam ograničiti svoja očekivanja i priznati sama sebi da stvari nisu uvijek crno-bijele. Bila sam svjesna da mi za ostvarivanje cilja treba čvrsta struktura i plan za skidanje kilograma. Zato sam veliki dio svoje druge trudnoće provela čitajući o prehrani i upoznavajući se s različitim istraživanjima o prehrani.
“Shvatila sam da sam oko 90 % svog vremena provodila razmišljajući o hrani, težini i svojoj slici u zrcalu. Mrzila sam ono što sam vidjela”
Što je najvažnije što ste naučili prilikom istraživanja o prehrani?
– Shvatila sam da je za zdrav život i mršavljenje važno unositi dovoljno bjelančevina, povrća i masti, a ne gladovati. Naučila sam da raznolika prehrana i trajna promjena životnog stila čine veliku razliku. Krenula sam od nule vođena tom spoznajom. Jela sam tri obroka dnevno – samo kad bih osjetila glad – i treninge zamijenila igrom sa svojom djecom. Ne trebate ići u teretanu ili mahnito trčati – s malom djecom, poslom i kućanstvom prirodno ste aktivni.
Kako ste započeli istraživati o hrani, i pritom otkrivali što je dobro za vaše tijelo?
– U tome su mi od velike pomoći bili dostupni znanstveni radovi i preporuke Danskog zdravstvenog obroka, ali i smjernice kako ugraditi hranu koju inače smatramo „grešnim užicima“ u uravnoteženu prehranu. Mnogo je ljudi koji se bore s prekomjernom tjelesnom težinom i pratećim zdravstvenim problemima. Obično su zbunjeni oko izbora hrane i onoga što je zdravo i nezdravo, tj. hrane koja je „dobra“ i „loša“. Zbog toga upadaju u dvije potpuno suprotne krajnosti, kad opsesivno paze na sve što konzumiraju ili se potpuno opuste i zanemare sve oblike samokontrole. Znanstvena i bihevioralna istraživanja vezana uz poremećaje prehrane pokazuju da takav pristup dovodi do problema s prejedanjem i prekomjernom težinom.
Koji je bio prijelomni trenutak koji vas je doveo do promjene? Gdje ste pronašli svoju motivaciju?
– Nakon 17 godina provedenih između restriktivnih dijeta i prejedanja, shvatila sam da sam oko 90 % svog vremena provodila razmišljajući o hrani, težini i svojoj slici u zrcalu. Mrzila sam ono što sam vidjela. A to je bilo tako iscrpljujuće. Htjela sam učiniti nešto dobro za sebe. Znala sam da će promjena pozitivno utjecati i na moju obitelj i djecu – oni zaslužuju sretnu kćer, sestru, ženu i mamu. Željela sam normalizirati svoj odnos s hranom i dovesti svoje prehrambene navike u red. To me motiviralo da nastavim dalje – obrok za obrokom, dan za danom – i sada iz godine u godinu. Sve se promijenilo onoga dana kada se rodio moj drugi sin, 18. travnja 2011. godine. Tada je započeo moj put otkrivanja zdrave hrane, ali i novi odnos prema kolačima, slatkišima, sladoledu…
Bez brojanja kalorija, bez vježbanja (osim ako to želite) – vaša je metoda opisana kao revolucionarna, a stekla je veliku popularnost u Danskoj i u ostatku svijeta. Zašto naziv Sense dijeta? Na što se oslanja vaša metoda?
– Naziv je nadahnut idejom „zdravog razuma”, ali prehrana također podrazumijeva kušanje i uživanje u hrani. Kada pripremam recepte, uvijek pokušavam uključiti nešto slatko, slano, gorko, kiselo, hrskavo… sve te okuse koji čine dobar obrok. Skandinavska Sense dijeta vodi vas u intuitivno jedenje – ili normalizirano jedenje – bez da to shvatite kao opterećenje. Intuitivno jedenje znači da jedete kada ste gladni, a prestanete kada ste siti, bez obzira na to što jedete. U Sense dijeti nema ograničavanja hrane – svaki obrok promatrate kao kutiju koju ispunjavate kad osjetite glad, i to prema sustavu brojenja na šake – jedna do dvije šake povrća, šaka bjelančevina, šaka škroba i/ili voća te malo masti – i zatvorite kada ste siti. I pritom jedete hranu koju volite. I što je najvažnije, ništa nije zabranjeno, sustav kutija za obroke omogućuje da ljudi uživaju u hrani i cijene je kao dobru stvar, bez osjećaja krivnje.
Kako ste došli do koncepta kutija za obroke i mjerenja hrane na šake?
– Sve je nastalo iz mog vlastitog iskustva tijekom razdoblja gubitka kilograma, ali i prvih godinu dana nakon toga, kad sam radila na održavanju nove kilaže. Jela sam jedan obrok, zatim pojela sljedeći, a u međuvremenu uživala u komadu torte. Jednog sam dana otišla u IKEA-u tražeći neke stvari za kuću kad sam vidjela grafikone za kutije i pomislila – upravo tako ja jedem. Otvorim kutiju kad sam gladna, a zatvorim je kad sam sita, i znam da mogu bez hrane sljedećih 5-6 sati. Time sam dobila tri kutije dnevno, tj. tri kutije za obrok. A kad uživam u torti, samo zatvorim kutiju i krenem prema sljedećem obroku bez osjećaja krivnje. To mi pomaže da izbjegnem prejedanje, ali i prekomjeran unos kalorija.
“Sve dok ne jedete više od onoga što može uklopiti u tri kutije za obrok tijekom cijelog dana, Sense dijeta će djelovati i kao metoda za skidanje kilograma”
Postoji li nešto što ne možete jesti ako ste na Sense dijeti? Ima li mjesta i za mala „grešna zadovoljstva“?
– Zabrana nema, možete jesti sve – jedno je pravilo pripaziti na količinu. Preporučujem ljudima da se pridržavaju pravila od barem dvije Sense kutije za obroke dnevno – i tada ima mjesta za tortu ili nešto treće. Jedem sve što sam voljela i prije, ali samo u puno manjim količinama. Obožavam Nutellu – prije sam mogla pojesti cijelu staklenku na žlicu. Danas uživam samo u jednoj žlici na malo kruha i pojedem samo jedan komad.
Vaša knjiga Skandinavska Sense Dijeta također sadrži plan obroka i recepte za nju i njega. Je li među njima i vaš omiljeni recept?
– Veliki sam fan engleskog pristupa početku dana, uz pečeni grah, slaninu i jaje. Ali u stvari, najbolji recept je onaj koji možete napraviti sami. Zaista je važno shvatiti da je Sense dijeta ustvari pronalaženje načina koji funkcionira za vas kad je riječ o odabiru hrane. Jedite ono što volite i jednostavno iskoristite ideje iz knjige kao smjernice za veličinu porcija.
Koji je vaš glavni savjet za početnike? Na primjer, u knjizi spominjete i „barometar gladi” kako biste znali kako prepoznati kada ste gladni/siti…
– Moja je preporuka da se pridržavate modela Sense kutija za obroke tri puta na dan tijekom prvih 14 dana. Napunite ih svim šakama te dodajte 2-3 žlice masti za svaki obrok. Nakon 14 dana možete koristiti „barometar gladi“ i jesti kada ste gladni, a možete jesti dva, tri, četiri, pet ili šest obroka dnevno. Odluka je na vama, ali većina ljudi otkriva da im tri obroka dnevno daju dobru strukturu. Sve dok ne jedete više od onoga što može uklopiti u tri kutije za obrok tijekom cijelog dana, Sense dijeta će djelovati i kao metoda za skidanje kilograma. Postoji samo jedno pravilo u Sense dijeti: dva od tri obroka moraju slijediti model kutije za obroke. Na ovaj način možete jesti jedan obrok kako želite i dva obroka prema Sense metodi.
Što vas je vaše iskustvo naučilo? Postoji možda neki trik kako uspješno primijeniti sustav kutija za obroke?
– Jedite hranu koja vam se sviđa – koristite recepte iz knjige ako smatrate da je teško započeti, a zatim prijeđite na svoje omiljene recepte pomoću metode mjerenja na šake. Ne izbjegavajte šećer, kolače, sladoled, pića i vino. Pokušajte ugraditi i tu hranu u uravnoteženu prehranu. Nikad ne osjećajte krivnju ako uživate u hrani! Jednostavno koristite sustav kutija za obroke. Zatvorite kutiju za jelo i sljedeći put jedite pametnije. Takav je pristup puno bolji, a ujedno će vam i dugoročno pomoći uštedjeti kalorije. I jedan mali trik – prvih 14 dana posolite hranu malo više, to će vam pomoći u prevladavanju glavobolje. Za dodatnu inspiraciju, pratite #sensekost i #scandisensediet na Instagramu. Također možete pratiti Facebook grupu “Scandi Sense Diet” ili hrvatsku inačicu grupe “Skandinavska Sense Dijeta”. Ovdje možete dobiti pomoći korisne savjete 0-24.
Kako se sada osjećate? Koje ste druge promjene, osim gubitka kilograma, primijetili?
– Najbolje je to što više nisam ovisnica o hrani. Uživam jesti sve vrste hrane – ali hrana više ne okupira većinu mojih misli. Sviđa mi se to što vidim u ogledalu. Moja probava djeluje savršeno, više ne patim od alergija, ni zglobovi me više ne bole. Razlog je vjerojatno taj što je Sense dijeta i protuupalna dijeta. Prije sam koristila sredstva protiv bolova svaki dan – sada ih rijetko koristim.
“Ne izbjegavajte šećer, kolače, sladoled, pića i vino. Pokušajte ugraditi i tu hranu u uravnoteženu prehranu. Nikada ne osjećajte krivnju ako uživate u hrani”
Skrbite o petero djece – potičete li ih da se hrane zdravo? Kako učite svoju djecu da imaju pozitivan odnos s hranom?
– Zapravo ne razgovaramo o zdravoj i nezdravoj hrani, nego o tome kako živjeti zdravim životnim stilom i jesti sve ako je to dio uravnotežene prehrane. Naša djeca jedu ono što im poslužimo. Mi smo kao roditelji odgovorni za ono što kupujemo i stavljamo na stol, u hladnjak i smočnicu. Sve dok mi kupujemo i poslužujemo zdravu hranu, naša će djeca jesti zdravo. I zaista pokazujem svojoj djeci da uživam u slatkišima, kolačima i sladoledu, ali da uglavnom jedem zdravu hranu – i to je ono što vide. Također, govorim pozitivno o sebi – moramo se sjetiti da naša djeca kopiraju naše ponašanje – te nikad s njima ne razgovaram o tjelesnoj težini ili dijeti, osim ako ne pitaju nešto konkretno. Ako dijete promatra jednog od roditelja kako važe hranu, broji kalorije, negativno govori o svom tijelu i iskušava sve vrste „in“ dijeta, postoji rizik da će i njihova djeca (posebno djevojčice) činiti isto kad odrastu. Ovo je jedan od prečaca do poremećaja prehrane i problema s težinom.
Kakav odnos prema hrani imaju vaša djeca? Kakve su njihove prehrambene navike?
– Troje moje odrasle djece (kojima sam pomajka) sada osnivaju vlastite obitelji i svi imaju normalnu težinu. Imaju prirodan odnos s hranom i jedu uravnoteženu prehranu. Naša dva dječaka – stari 8 i 9 godina – također su normalne težine, ali jedu vrlo različito. Jedan voli povrće i sve vrste zdrave hrane, a drugi jede samo kruh, salatu i rajčicu. Ali nastavit ću mu posluživati sve vrste povrća, bez da ga prisiljavam, i jednog dana će ih pojesti. Takav je bio slučaj i sa starijom djecom.
Pročitaj i ovo:
- Mirela Priselac – Remi: “Proturječim sama sebi i tražim balans”
- Intervju Božica Žeželj: Hrana nam mora biti kao lijek
- Indira Levak: “Sve smo mi fajterice – cijenim žene koje ne odustaju”
Pretplati se na tiskano izdanje časopisa Naturala life i uživaj u inspirativnim tekstovima koji mijenjaju perspektivu. Promaknula su ti prethodna izdanja časopisa Naturala Life? Pročitaj ih online!
