Naturala.hr
  • Zdravlje
    • Dugovječnost
    • Zdravlje mozga
    • Zdravlje srca
    • Dijabetes
    • Nesanica
    • Neplodnost
    • Menopauza
    • Mentalno zdravlje
    • Fitness i joga
    • Zdravlje A-Z
    • Intimno zdravlje
    • Štitnjača
    • Odgovori našeg stručnjaka
  • Prehrana
    • Zdravi recepti
    • Superhrana
    • Mršavljenje
    • Nutricionisti savjetuju
    • Dodaci prehrani
  • Mindfulness
    • Meditacija
    • Osobni rast i razvoj
    • Opuštanje
  • Odnosi i veze
  • Ljepota
    • Njega kože
    • Njega kose
    • Wellness i spa rituali
    • Suplementi
  • Lifestyle
    • Putovanja
    • Doza inspiracije
    • Ispunjen život
  • Majčinstvo
    • Trudnoća
    • Zdravlje djece
    • Odrastanje
    • Obiteljski odnosi
  • Ekologija i održivost
    • Održivi životni stil
    • Održivi dom
    • Održiva moda i ljepota
  • Aktualno
    • Događanja
    • Intervju
    • Isprobali smo
    • Predstavljamo
    • Promocija
  • Anita Martinović gledatelje je osvojila simpatičnom, otvorenom i srdačnom naravi, ali mali dio gledatelja zna da je ova vesela Slavonka...
    Anita Martinović: “Uz kreativnost, iz doma nosim iskrenost i iskonsku snagu žene”
    • Posted on 14. svibnja 2025.13. svibnja 2025.
    • Foto: RTL, Instagram
  • Probudili ste se anksiozni? Otkrivamo nekoliko strategija koje su odobrene od strane stručnjaka, koje će vam pomoći u borbi protiv tjeskobe
    Probudili ste se anksiozni? Evo kako započeti dan ispravno i bez stresa
    • Posted on 14. svibnja 2025.13. svibnja 2025.
    • Foto: pexels
  • Voda s limunom: 6 razloga zašto ju vaša koža obožava
    • Posted on 13. svibnja 2025.13. svibnja 2025.
    • Foto: Pexels
  • Želite smršavjeti, ali ne ide? Prestanite s ovom jutarnjom navikom!
    • Posted on 13. svibnja 2025.13. svibnja 2025.
    • Foto: Pexels
  • Sandra Paović: “Ako damo sve od sebe u svakoj situaciji i svaki dan – tada smo životni pobjednici”
    • Posted on 13. svibnja 2025.13. svibnja 2025.
    • Foto: privatna arhiva, instagram
Naturala.hr
  • Zdravlje
    • Dugovječnost
    • Zdravlje mozga
    • Zdravlje srca
    • Dijabetes
    • Nesanica
    • Neplodnost
    • Menopauza
    • Mentalno zdravlje
    • Fitness i joga
    • Zdravlje A-Z
    • Intimno zdravlje
    • Štitnjača
    • Odgovori našeg stručnjaka
  • Prehrana
    • Zdravi recepti
    • Superhrana
    • Mršavljenje
    • Nutricionisti savjetuju
    • Dodaci prehrani
  • Mindfulness
    • Meditacija
    • Osobni rast i razvoj
    • Opuštanje
  • Odnosi i veze
  • Ljepota
    • Njega kože
    • Njega kose
    • Wellness i spa rituali
    • Suplementi
  • Lifestyle
    • Putovanja
    • Doza inspiracije
    • Ispunjen život
  • Majčinstvo
    • Trudnoća
    • Zdravlje djece
    • Odrastanje
    • Obiteljski odnosi
  • Ekologija i održivost
    • Održivi životni stil
    • Održivi dom
    • Održiva moda i ljepota
  • Aktualno
    • Događanja
    • Intervju
    • Isprobali smo
    • Predstavljamo
    • Promocija
0
0

Početna stranica Prehrana Sirovojedstvo – način života, a ne dijeta

    Sirovojedstvo – način života, a ne dijeta

    Piše: Sandra Krstev Barać. Poznata nutricionistkinja donosi savjete za poklonike sirovojedstva ili 'raw fooda', novijeg prehrambenog trenda, u kojem se hrana nikada ne zagrijava preko 46 celzijevaca

    • Posted on 17. travnja 2012.7. listopada 2019.
    • 4 min
    • Autor: Sandra Krstev Barać, mag. nutr.
    Total
    0
    Shares
    0
    0
    0
    Total
    0
    Shares
    0
    0
    0

    Kao što postoje poklonici vegetarijanske, makrobiotičke i veganske, tako postoje i poklonici sirove prehrane. Riječ je o prehrambenom trendu koji propagira konzumiranje sirove, industrijski neprerađene i termički neobrađene hrane. 

    Teorija ovog prehrambenog trenda počiva na premisi da namirnice ne treba izlagati temperaturi iznad 46 stupnjeva celzijevih jer je na taj način moguće očuvati enzime u biljkama koji će omogućiti najbolju apsorpciju i iskoristivost nutrijenata koje hrana nudi. Također, jedan od razloga zašto slijede Raw food dijetu, pristaše navode i održanje kiselinsko – bazne ravnoteže u tijelu. Naime, procesirana hrana i hrana životinjskog porijekla «zakiseljava» organizam, što nas čini podložnijima bolestima. 
     
    Što jedu poklonici sirovojedstva? 
     
    Provođenje prehrane sirovom hranom nije nimalo jednostavno. Većina poklonika puno vremena provodi u kuhinji guleći, cijedeći, sjeckajući, pasirajući i dehidrirajući namirnice. Razlog tome je što 75 % ovog načina prehrane čini voće i povrće. No, jedu se i alge, klice, cjelovite žitarice, mahunarke, sjemenke, suho voće i orašasti plodovi . Većina ljubitelja ovog prehrambenog stila su vegani, iako određeni dio pristaša jede sirovu ribu , nepasterizirano mlijeko, pa čak i sirovo meso i jaja.
     
    Upotreba štednjaka i pećnica je nezamislivo u sirovojedstvu, no hrana se može preliti vodom zagrijanom na graničnih 46°C. Budući da je za probavljivost mahunarki i žitarica nužna termička obrada, pobornici prehrane sirovom prehrane problemu su doskočili na način da se namirnice namaču i fermentiraju čak nekoliko tjedana kako bi se postigao oblik koji se može probaviti. 
     
    Za praćenje ovog programa prehrane potrebno je puno eksperimentiranja i maštovitosti. Tako, primjerice sirovojedci mlijeko pripremaju od orašastih plodova. Šalica badema ili lješnjaka pomiješana s litrom vode u sokovniku postaje ukusan mliječni napitak. Prije posluživanja takvo se mlijeko još procijedi kroz gazu ili specijalnu vrećicu kako bi se odstranila vlakna koja se teže probavljaju.

     

    Nije riječ o dijeti, ali se mršavi 
     
    Poput drugih prehrambenih trendova i ovdje je riječ o životnom stilu, a ne samo priručnoj dijeti. No, budući da je prehrana sirovom hranom siromašna kalorijama, jednom kada se usvoji brzo dovodi do gubitka suvišnih kilograma. Pobornici ističu i zdravstvene blagodati ovog prehrambenog stila, od više razine energije do manjeg rizika bolesti srca i krvnih žila te karcinoma. Iako rijetke studije koje su se bavile utjecajem sirovojedstva na zdravlje potvrđuju smanjenje ukupnog kolesterola i razine triglicerida u serumu, ista istraživanja ukazuju i na smanjenje HDL kolesterola te povećanje razina homocisteina što povisuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Povećana razina homocisteina posljedica je manjka vitamina B12 kojeg u aktivnom obliku ima jedino u namirnicama životinjskog podrijetla.
     
    Postoji još razloga za zabrinutost. Naime, njemački znanstvenici pratili su zdravstveni status skupine Nijemaca koji su konzumirali sirovu hranu približno 3 godine jer su smatrali da je moralno ispravna i posjeduje zdravstvene blagodati. Neki od ispitanika bili su vegetarijanci, a neki su konzumirali i sirovo meso. Nakon izvjesnog vremena kod trećine raw-foodista primjećen je kronični nedostatak energije, koji se kod žena očitovao u vidu reproduktivnih smetnji. Polovica žena izgubila je menstruaciju dok su neke imale neredovite cikluse. Znanstvenici su zaključili da je do ovih smetnji došlo zbog nedovoljnog energetskog unosa. 
     
    Valja napomenuti i da je u pobornika sirovojedstva uočen gubitak koštane mase. 

    Savjeti za pobornike sirovojedstva 
     
    Iako se brojne pretpostavke na kojima se temelji prehrana sirovom hranom pobili brojni znanstvenici pa i sama ADA (American Dietetic Asoocciation), ovakav stil prehrane uz, mudro planiranje, može biti koristan za zdravlje. 
     
    Naime, sirovojedstvo osigurava obilje blagotvornih tvari poput prehrambenih vlakana, većine vitamina i minerala te osobito antioksidativnih fitokemikalija, no istovremeno je siromašno vitaminom B12, kalcijem, željezom i omega-3 masnim kiselinama. Stoga bi se svaki pobornik trebao pridržavati smjernica ADA-e i unositi: 
     
    – Barem 2 puta više željeza putem tofua, mahunarki i badema od opće populacije
     
    – Barem 8 serviranja hrane koja osigurava kalcij poput kupusa, soje, tempeha i smokava
     
    – Žitarice i sojino mlijeko obogaćeno vitamino B12, a nije loša ideja ni posegnuti za dodacima prehrani
     
    – Lanene sjemenke i orahe kako bi organizmu osigurali dovoljno omega-3 masnih kiselina, a uputno je i posegnuti za dodatkom prehrani
     
    Pobornici prehrane sirovom hranom u pravilu unose dovoljno proteina, no budući da su biljni proteini manje „kvalitete“ ADA savjetuje unos obilja soje i mahunarki. Nadalje, treba imati na umu da cink iz mesa ima veću bioraspoloživost od onog iz biljaka pa se savjetuje namakanje i klijanje mahunarki, žitarica i sjemenki. I na kraju, osoba se treba redovito izlagati suncu radi sinteze vitamina D, a oni koji žive u sjevernim krajevima mogu posegnuti za dodatkom prehrani.
     
    Valja, također, imati na umu da sirovojedstvo nije nikako prikladno za dojenčad i djecu. 
     
    Završni savjet 
     
    Unos povrća, posebno u svježem, neprerađenom obliku, može sadržavati visoku razinu pesticida i ostataka umjetnih gnojiva te raznih kemikalija kojima se povrće i voće tretira. Stoga bi bilo idealno da svaki pobornik prehrane sirovom hranom što češće odabire organski uzgojene namirnice. 
     

     

    Napisala: Sandra Krstev Barać, mag. nutricionizma 
    Vitamini.hr
     
     
     
     
    Total
    0
    Shares
    0
    0
    0
    Prethodni članak
    • Zdravi recepti

    VIDEO: Topla salata od kvinoje i gljiva

    • Posted on 16. travnja 2012.7. listopada 2019.
    • Autor: Kuhari.com
    Pročitaj
    Sljedeći članak

      Povezanost hormonskih terapija i raka dojke

      • Posted on 18. travnja 2012.9. siječnja 2025.
      • Autor: Marta Malenica
      Pročitaj
      Pročitaj i ovo
      Probudili ste se anksiozni? Otkrivamo nekoliko strategija koje su odobrene od strane stručnjaka, koje će vam pomoći u borbi protiv tjeskobe
      Pročitaj
      • Mentalno zdravlje

      Probudili ste se anksiozni? Evo kako započeti dan ispravno i bez stresa

      • Posted on 14. svibnja 2025.13. svibnja 2025.
      • 3 min
      • Autor: naturala.hr
      • Foto: pexels
      Pročitaj
      • Mršavljenje

      Želite smršavjeti, ali ne ide? Prestanite s ovom jutarnjom navikom!

      • Posted on 13. svibnja 2025.13. svibnja 2025.
      • 2 min
      • Autor: Naturala.hr
      • Foto: Pexels
      Pročitaj
      • Mentalno zdravlje

      Besplatni self-care rituali koji pozitivno djeluju na psihu

      • Posted on 13. svibnja 2025.13. svibnja 2025.
      • 3 min
      • Autor: naturala.hr
      • Foto: pexels
      Pročitaj
      • Mentalno zdravlje

      Bijes u psihoterapiji – od destruktivnosti do osobne snage

      • Posted on 12. svibnja 2025.9. svibnja 2025.
      • 8 min
      • Autor: Tomislav Senečić
      • Foto: Pexels, unsplash
      Voda vs. elektroliti nakon vježbanja? Samo voda nije dovoljna. Saznajte zašto su elektroliti ključni za brži oporavak i bolju izvedbu
      Pročitaj
      • Fitness i joga

      Voda vs. elektroliti: Evo što nam zaista treba nakon napornog treninga

      • Posted on 12. svibnja 2025.9. svibnja 2025.
      • 2 min
      • Autor: Naturala.hr
      • Foto: canva, Pexels
      Pročitaj
      • Superhrana

      10 namirnica koje će vas držati sitima dulje od zobene kaše

      • Posted on 12. svibnja 2025.9. svibnja 2025.
      • 2 min
      • Autor: Naturala.hr
      • Foto: Pexels
      Otkrijte zašto je 'podloga' za tamnjenje mit koji ne štiti vašu kožu, već povećava rizik od raka i ubrzava starenje vaše kože
      Pročitaj
      • Zdravlje A-Z

      Ne, vašoj koži ne treba ‘podloga’ za sigurno tamnjenje – evo i zašto

      • Posted on 9. svibnja 2025.9. svibnja 2025.
      • 2 min
      • Autor: Naturala.hr
      • Foto: Pexels
      Pročitaj
      • Mentalno zdravlje

      Svi ih imamo – ali znamo li koliko nas naše tajne zapravo koštaju?

      • Posted on 8. svibnja 2025.8. svibnja 2025.
      • 2 min
      • Autor: Naturala.hr
      • Foto: Pexels
      Croatia Airlines
      Poliklinika Sinteza
      Poliklinika Sinteza
      Najnovije
      • Besplatni self-care rituali koji pozitivno djeluju na psihu

        • Posted on 13. svibnja 2025.13. svibnja 2025.
        • 3 min
        • Foto: pexels
        Pročitaj
      • Prirodna maska za suhu i ispucanu kosu – potrebna su ti samo 3 sastojka!

        • Posted on 12. svibnja 2025.9. svibnja 2025.
        • 2 min
        • Foto: Pexels
        Pročitaj
      • Bijes u psihoterapiji – od destruktivnosti do osobne snage

        • Posted on 12. svibnja 2025.9. svibnja 2025.
        • 8 min
        • Foto: Pexels, unsplash
        Pročitaj
      • Voda vs. elektroliti nakon vježbanja? Samo voda nije dovoljna. Saznajte zašto su elektroliti ključni za brži oporavak i bolju izvedbu

        Voda vs. elektroliti: Evo što nam zaista treba nakon napornog treninga

        • Posted on 12. svibnja 2025.9. svibnja 2025.
        • 2 min
        • Foto: canva, Pexels
        Pročitaj
      • 10 namirnica koje će vas držati sitima dulje od zobene kaše

        • Posted on 12. svibnja 2025.9. svibnja 2025.
        • 2 min
        • Foto: Pexels
        Pročitaj
      Izdvojeno
      • Anita Martinović gledatelje je osvojila simpatičnom, otvorenom i srdačnom naravi, ali mali dio gledatelja zna da je ova vesela Slavonka... 1
        Anita Martinović: “Uz kreativnost, iz doma nosim iskrenost i iskonsku snagu žene”
        • Posted on 14. svibnja 2025.13. svibnja 2025.
        • Foto: RTL, Instagram
      • Probudili ste se anksiozni? Otkrivamo nekoliko strategija koje su odobrene od strane stručnjaka, koje će vam pomoći u borbi protiv tjeskobe 2
        Probudili ste se anksiozni? Evo kako započeti dan ispravno i bez stresa
        • Posted on 14. svibnja 2025.13. svibnja 2025.
        • Foto: pexels
      • 3
        Voda s limunom: 6 razloga zašto ju vaša koža obožava
        • Posted on 13. svibnja 2025.13. svibnja 2025.
        • Foto: Pexels
      • 4
        Želite smršavjeti, ali ne ide? Prestanite s ovom jutarnjom navikom!
        • Posted on 13. svibnja 2025.13. svibnja 2025.
        • Foto: Pexels
      • 5
        Sandra Paović: “Ako damo sve od sebe u svakoj situaciji i svaki dan – tada smo životni pobjednici”
        • Posted on 13. svibnja 2025.13. svibnja 2025.
        • Foto: privatna arhiva, instagram

      Newsletter

      Prijavite se na naš newsletter

      PRATITE NAS
      0
      0
      Najnovije objave
      • Majčin dan: 5 načina kako usrećiti mamu ne samo danas, već svaki dan
        • Posted on 11. svibnja 2025.9. svibnja 2025.
        • Foto: Pexels
      • Otkrijte zašto je 'podloga' za tamnjenje mit koji ne štiti vašu kožu, već povećava rizik od raka i ubrzava starenje vaše kože
        Ne, vašoj koži ne treba ‘podloga’ za sigurno tamnjenje – evo i zašto
        • Posted on 9. svibnja 2025.9. svibnja 2025.
        • Foto: Pexels
      • Traka za zatezanje lica: Može li zaista spriječiti nastanak bora?
        • Posted on 9. svibnja 2025.9. svibnja 2025.
        • Foto: canva
      • 7 savjeta kako da svoje sljedeće putovanje učinite održivijim
        • Posted on 9. svibnja 2025.9. svibnja 2025.
        • Foto: pexels, Privatna arhiva
      O nama
      • Impressum
      • Opći uvjeti korištenja
      • Pravila privatnosti i politika kolačića
      • Kontakt
      Naturala.hr
      • Zdravlje
      • Prehrana
      • Mindfulness
      • Odnosi i veze
      • Ljepota
      • Lifestyle
      • Majčinstvo
      • Ekologija i održivost
      • Aktualno
      COPYRIGHTS © 2025 NATURALA.HR. ALL RIGHTS RESERVED.

      Upiši traženi pojam i stisni Enter.