Naturala.hr
  • Zdravlje
    • Dugovječnost
    • Zdravlje mozga
    • Zdravlje srca
    • Dijabetes
    • Nesanica
    • Neplodnost
    • Menopauza
    • Mentalno zdravlje
    • Fitness i joga
    • Zdravlje A-Z
    • Intimno zdravlje
    • Štitnjača
    • Odgovori našeg stručnjaka
  • Prehrana
    • Zdravi recepti
    • Superhrana
    • Mršavljenje
    • Nutricionisti savjetuju
    • Dodaci prehrani
  • Mindfulness
    • Meditacija
    • Osobni rast i razvoj
    • Opuštanje
  • Odnosi i veze
  • Ljepota
    • Njega kože
    • Njega kose
    • Wellness i spa rituali
    • Suplementi
  • Lifestyle
    • Putovanja
    • Doza inspiracije
    • Ispunjen život
  • Majčinstvo
    • Trudnoća
    • Zdravlje djece
    • Odrastanje
    • Obiteljski odnosi
  • Ekologija i održivost
    • Održivi životni stil
    • Održivi dom
    • Održiva moda i ljepota
  • Aktualno
    • Događanja
    • Intervju
    • Isprobali smo
    • Predstavljamo
    • Promocija
  • Booking.com: Ovo je 5 najsrdačnijih županija u Hrvatskoj u 2025.
    • Posted on 18. svibnja 2025.16. svibnja 2025.
    • Foto: Booking
  • Muče vas hemoroidi? Dr. Ina Posavec otkriva zašto nastaju i kako ih držati pod kontrolom
    • Posted on 17. svibnja 2025.16. svibnja 2025.
    • Foto: Pexels, Poliklinika Sinteza
  • Stvaraš. Padaš. Ustaješ. Mijenjaš. – Poduzetnički mindset dijeli znanje s generacijama koje dolaze
    • Posted on 16. svibnja 2025.16. svibnja 2025.
    • Foto: Renata Sedlar
  • Zaboravite na vosak, britvice i urasle dlačice – put do savršeno glatke kože nikada nije bio lakši
    • Posted on 16. svibnja 2025.16. svibnja 2025.
    • Foto: PHILIPS
  • Samo danas: 30% popusta na sve omiljene brendove!
    • Posted on 16. svibnja 2025.16. svibnja 2025.
    • Foto: Promo
Naturala.hr
  • Zdravlje
    • Dugovječnost
    • Zdravlje mozga
    • Zdravlje srca
    • Dijabetes
    • Nesanica
    • Neplodnost
    • Menopauza
    • Mentalno zdravlje
    • Fitness i joga
    • Zdravlje A-Z
    • Intimno zdravlje
    • Štitnjača
    • Odgovori našeg stručnjaka
  • Prehrana
    • Zdravi recepti
    • Superhrana
    • Mršavljenje
    • Nutricionisti savjetuju
    • Dodaci prehrani
  • Mindfulness
    • Meditacija
    • Osobni rast i razvoj
    • Opuštanje
  • Odnosi i veze
  • Ljepota
    • Njega kože
    • Njega kose
    • Wellness i spa rituali
    • Suplementi
  • Lifestyle
    • Putovanja
    • Doza inspiracije
    • Ispunjen život
  • Majčinstvo
    • Trudnoća
    • Zdravlje djece
    • Odrastanje
    • Obiteljski odnosi
  • Ekologija i održivost
    • Održivi životni stil
    • Održivi dom
    • Održiva moda i ljepota
  • Aktualno
    • Događanja
    • Intervju
    • Isprobali smo
    • Predstavljamo
    • Promocija
0
0

Početna stranica Prehrana Sirovojedstvo – način života, a ne dijeta

    Sirovojedstvo – način života, a ne dijeta

    Piše: Sandra Krstev Barać. Poznata nutricionistkinja donosi savjete za poklonike sirovojedstva ili 'raw fooda', novijeg prehrambenog trenda, u kojem se hrana nikada ne zagrijava preko 46 celzijevaca

    • Posted on 17. travnja 2012.7. listopada 2019.
    • 4 min
    • Autor: Sandra Krstev Barać, mag. nutr.
    Total
    0
    Shares
    0
    0
    0
    Total
    0
    Shares
    0
    0
    0

    Kao što postoje poklonici vegetarijanske, makrobiotičke i veganske, tako postoje i poklonici sirove prehrane. Riječ je o prehrambenom trendu koji propagira konzumiranje sirove, industrijski neprerađene i termički neobrađene hrane. 

    Teorija ovog prehrambenog trenda počiva na premisi da namirnice ne treba izlagati temperaturi iznad 46 stupnjeva celzijevih jer je na taj način moguće očuvati enzime u biljkama koji će omogućiti najbolju apsorpciju i iskoristivost nutrijenata koje hrana nudi. Također, jedan od razloga zašto slijede Raw food dijetu, pristaše navode i održanje kiselinsko – bazne ravnoteže u tijelu. Naime, procesirana hrana i hrana životinjskog porijekla «zakiseljava» organizam, što nas čini podložnijima bolestima. 
     
    Što jedu poklonici sirovojedstva? 
     
    Provođenje prehrane sirovom hranom nije nimalo jednostavno. Većina poklonika puno vremena provodi u kuhinji guleći, cijedeći, sjeckajući, pasirajući i dehidrirajući namirnice. Razlog tome je što 75 % ovog načina prehrane čini voće i povrće. No, jedu se i alge, klice, cjelovite žitarice, mahunarke, sjemenke, suho voće i orašasti plodovi . Većina ljubitelja ovog prehrambenog stila su vegani, iako određeni dio pristaša jede sirovu ribu , nepasterizirano mlijeko, pa čak i sirovo meso i jaja.
     
    Upotreba štednjaka i pećnica je nezamislivo u sirovojedstvu, no hrana se može preliti vodom zagrijanom na graničnih 46°C. Budući da je za probavljivost mahunarki i žitarica nužna termička obrada, pobornici prehrane sirovom prehrane problemu su doskočili na način da se namirnice namaču i fermentiraju čak nekoliko tjedana kako bi se postigao oblik koji se može probaviti. 
     
    Za praćenje ovog programa prehrane potrebno je puno eksperimentiranja i maštovitosti. Tako, primjerice sirovojedci mlijeko pripremaju od orašastih plodova. Šalica badema ili lješnjaka pomiješana s litrom vode u sokovniku postaje ukusan mliječni napitak. Prije posluživanja takvo se mlijeko još procijedi kroz gazu ili specijalnu vrećicu kako bi se odstranila vlakna koja se teže probavljaju.

     

    Nije riječ o dijeti, ali se mršavi 
     
    Poput drugih prehrambenih trendova i ovdje je riječ o životnom stilu, a ne samo priručnoj dijeti. No, budući da je prehrana sirovom hranom siromašna kalorijama, jednom kada se usvoji brzo dovodi do gubitka suvišnih kilograma. Pobornici ističu i zdravstvene blagodati ovog prehrambenog stila, od više razine energije do manjeg rizika bolesti srca i krvnih žila te karcinoma. Iako rijetke studije koje su se bavile utjecajem sirovojedstva na zdravlje potvrđuju smanjenje ukupnog kolesterola i razine triglicerida u serumu, ista istraživanja ukazuju i na smanjenje HDL kolesterola te povećanje razina homocisteina što povisuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Povećana razina homocisteina posljedica je manjka vitamina B12 kojeg u aktivnom obliku ima jedino u namirnicama životinjskog podrijetla.
     
    Postoji još razloga za zabrinutost. Naime, njemački znanstvenici pratili su zdravstveni status skupine Nijemaca koji su konzumirali sirovu hranu približno 3 godine jer su smatrali da je moralno ispravna i posjeduje zdravstvene blagodati. Neki od ispitanika bili su vegetarijanci, a neki su konzumirali i sirovo meso. Nakon izvjesnog vremena kod trećine raw-foodista primjećen je kronični nedostatak energije, koji se kod žena očitovao u vidu reproduktivnih smetnji. Polovica žena izgubila je menstruaciju dok su neke imale neredovite cikluse. Znanstvenici su zaključili da je do ovih smetnji došlo zbog nedovoljnog energetskog unosa. 
     
    Valja napomenuti i da je u pobornika sirovojedstva uočen gubitak koštane mase. 

    Savjeti za pobornike sirovojedstva 
     
    Iako se brojne pretpostavke na kojima se temelji prehrana sirovom hranom pobili brojni znanstvenici pa i sama ADA (American Dietetic Asoocciation), ovakav stil prehrane uz, mudro planiranje, može biti koristan za zdravlje. 
     
    Naime, sirovojedstvo osigurava obilje blagotvornih tvari poput prehrambenih vlakana, većine vitamina i minerala te osobito antioksidativnih fitokemikalija, no istovremeno je siromašno vitaminom B12, kalcijem, željezom i omega-3 masnim kiselinama. Stoga bi se svaki pobornik trebao pridržavati smjernica ADA-e i unositi: 
     
    – Barem 2 puta više željeza putem tofua, mahunarki i badema od opće populacije
     
    – Barem 8 serviranja hrane koja osigurava kalcij poput kupusa, soje, tempeha i smokava
     
    – Žitarice i sojino mlijeko obogaćeno vitamino B12, a nije loša ideja ni posegnuti za dodacima prehrani
     
    – Lanene sjemenke i orahe kako bi organizmu osigurali dovoljno omega-3 masnih kiselina, a uputno je i posegnuti za dodatkom prehrani
     
    Pobornici prehrane sirovom hranom u pravilu unose dovoljno proteina, no budući da su biljni proteini manje „kvalitete“ ADA savjetuje unos obilja soje i mahunarki. Nadalje, treba imati na umu da cink iz mesa ima veću bioraspoloživost od onog iz biljaka pa se savjetuje namakanje i klijanje mahunarki, žitarica i sjemenki. I na kraju, osoba se treba redovito izlagati suncu radi sinteze vitamina D, a oni koji žive u sjevernim krajevima mogu posegnuti za dodatkom prehrani.
     
    Valja, također, imati na umu da sirovojedstvo nije nikako prikladno za dojenčad i djecu. 
     
    Završni savjet 
     
    Unos povrća, posebno u svježem, neprerađenom obliku, može sadržavati visoku razinu pesticida i ostataka umjetnih gnojiva te raznih kemikalija kojima se povrće i voće tretira. Stoga bi bilo idealno da svaki pobornik prehrane sirovom hranom što češće odabire organski uzgojene namirnice. 
     

     

    Napisala: Sandra Krstev Barać, mag. nutricionizma 
    Vitamini.hr
     
     
     
     
    Total
    0
    Shares
    0
    0
    0
    Prethodni članak
    • Zdravi recepti

    VIDEO: Topla salata od kvinoje i gljiva

    • Posted on 16. travnja 2012.7. listopada 2019.
    • Autor: Kuhari.com
    Pročitaj
    Sljedeći članak

      Povezanost hormonskih terapija i raka dojke

      • Posted on 18. travnja 2012.9. siječnja 2025.
      • Autor: Marta Malenica
      Pročitaj
      Pročitaj i ovo
      Pročitaj
      • Zdravlje A-Z

      Muče vas hemoroidi? Dr. Ina Posavec otkriva zašto nastaju i kako ih držati pod kontrolom

      • Posted on 17. svibnja 2025.16. svibnja 2025.
      • 6 min
      • Autor: Sanja Sekulić
      • Foto: Pexels, Poliklinika Sinteza
      Studio Dental Frntić
      Pročitaj
      • Zdravlje A-Z

      Digitalna stomatologija i integracija tehnologija

      • Posted on 15. svibnja 2025.15. svibnja 2025.
      • 3 min
      • Autor: Sponzorirani članak
      • Foto: Studio Dental Frntić
      Pročitaj
      • Zdravlje mozga

      Ova 3 faktora krivci su za demenciju – pogađaju ‘slabe točke’ našeg mozga

      • Posted on 15. svibnja 2025.13. svibnja 2025.
      • 3 min
      • Autor: Naturala.hr
      • Foto: Pexels
      Pročitaj
      • Zdravlje srca

      Praćenje EKG-a kod kuće: Zašto je važno i kako nam u tome može pomoći Omron Complete

      • Posted on 15. svibnja 2025.15. svibnja 2025.
      • 4 min
      • Autor: Medikor PR
      • Foto: Medikor
      Pročitaj
      • Dugovječnost

      Ova 3-minutna navika može vam pomoći da živite dulje, tvrde znanstvenici

      • Posted on 15. svibnja 2025.13. svibnja 2025.
      • 2 min
      • Autor: Naturala.hr
      • Foto: Pexels
      Muči vas alergija koja je još gora po noći? Saznajte zašto se simptomi pogoršavaju kad legnete i naučite kako ih brzo i učinkovito ublažiti
      Pročitaj
      • Zdravlje A-Z

      Zašto je alergija gora po noći? 6 krivaca za loš san (i rješenja koja pomažu)

      • Posted on 15. svibnja 2025.13. svibnja 2025.
      • 3 min
      • Autor: Naturala.hr
      • Foto: Pexels
      Pročitaj
      • Mršavljenje

      Može li nam kombucha zaista pomoći da smršavimo?

      • Posted on 14. svibnja 2025.13. svibnja 2025.
      • 3 min
      • Autor: Naturala.hr
      • Foto: canva
      Otkrij trik za pametnije skrolanje i nauči kako mudro koristiti tehnologiju bez besmislenog gubljenja vremena
      Pročitaj
      • Mentalno zdravlje

      Skrolanje s ciljem: 5 koraka za pametnije korištenje ekrana

      • Posted on 14. svibnja 2025.13. svibnja 2025.
      • 2 min
      • Autor: Naturala.hr
      • Foto: Pexels
      Poliklinika Sinteza
      Poliklinika Sinteza
      Najnovije
      • Kako za sebe i djecu odabrati siguran proizvod protiv komaraca? (I zašto je to danas važnije no ikad)

        • Posted on 16. svibnja 2025.15. svibnja 2025.
        • 4 min
        • Foto: Biljkoljupka
        Pročitaj
      • Meri Goldašić je Influencerica godine: “Autentičnost uvijek pronađe put”

        • Posted on 15. svibnja 2025.15. svibnja 2025.
        • 1 min
        • Foto: Domagoj Karačić
        Pročitaj
      • Tajni doručak – kuhanje izravno na radnoj ploči, bez kompromisa u estetici

        • Posted on 15. svibnja 2025.15. svibnja 2025.
        • 3 min
        • Foto: PR
        Pročitaj
      • Studio Dental Frntić

        Digitalna stomatologija i integracija tehnologija

        • Posted on 15. svibnja 2025.15. svibnja 2025.
        • 3 min
        • Foto: Studio Dental Frntić
        Pročitaj
      • Ova 3 faktora krivci su za demenciju – pogađaju ‘slabe točke’ našeg mozga

        • Posted on 15. svibnja 2025.13. svibnja 2025.
        • 3 min
        • Foto: Pexels
        Pročitaj
      Izdvojeno
      • 1
        Booking.com: Ovo je 5 najsrdačnijih županija u Hrvatskoj u 2025.
        • Posted on 18. svibnja 2025.16. svibnja 2025.
        • Foto: Booking
      • 2
        Muče vas hemoroidi? Dr. Ina Posavec otkriva zašto nastaju i kako ih držati pod kontrolom
        • Posted on 17. svibnja 2025.16. svibnja 2025.
        • Foto: Pexels, Poliklinika Sinteza
      • 3
        Stvaraš. Padaš. Ustaješ. Mijenjaš. – Poduzetnički mindset dijeli znanje s generacijama koje dolaze
        • Posted on 16. svibnja 2025.16. svibnja 2025.
        • Foto: Renata Sedlar
      • 4
        Zaboravite na vosak, britvice i urasle dlačice – put do savršeno glatke kože nikada nije bio lakši
        • Posted on 16. svibnja 2025.16. svibnja 2025.
        • Foto: PHILIPS
      • 5
        Samo danas: 30% popusta na sve omiljene brendove!
        • Posted on 16. svibnja 2025.16. svibnja 2025.
        • Foto: Promo

      Newsletter

      Prijavite se na naš newsletter

      PRATITE NAS
      0
      0
      Najnovije objave
      • Antistres & Antiage program za žene: Ples, vježbe i edukacija na prekrasnoj lokaciji u Šibeniku
        • Posted on 15. svibnja 2025.15. svibnja 2025.
        • Foto: PR
      • Praćenje EKG-a kod kuće: Zašto je važno i kako nam u tome može pomoći Omron Complete
        • Posted on 15. svibnja 2025.15. svibnja 2025.
        • Foto: Medikor
      • Ova 3-minutna navika može vam pomoći da živite dulje, tvrde znanstvenici
        • Posted on 15. svibnja 2025.13. svibnja 2025.
        • Foto: Pexels
      • Muči vas alergija koja je još gora po noći? Saznajte zašto se simptomi pogoršavaju kad legnete i naučite kako ih brzo i učinkovito ublažiti
        Zašto je alergija gora po noći? 6 krivaca za loš san (i rješenja koja pomažu)
        • Posted on 15. svibnja 2025.13. svibnja 2025.
        • Foto: Pexels
      O nama
      • Impressum
      • Opći uvjeti korištenja
      • Pravila privatnosti i politika kolačića
      • Kontakt
      Naturala.hr
      • Zdravlje
      • Prehrana
      • Mindfulness
      • Odnosi i veze
      • Ljepota
      • Lifestyle
      • Majčinstvo
      • Ekologija i održivost
      • Aktualno
      COPYRIGHTS © 2025 NATURALA.HR. ALL RIGHTS RESERVED.

      Upiši traženi pojam i stisni Enter.