Ako vas put nanese u zapadnu Istru, u brdovit krajolik nedaleko Buja (što je svakako preporučljivo jer još traju Dani istarskih šparuga), nemojte se iznenaditi kad na istom mjestu pronađete odličnu craft pivu, autohtonu gastro ponudu, luksuzni smještaj i prvi hrvatski pivski wellness. Naravno, riječ je o San Servolu, craft pivovari koja je danas izrasla u elegantan boutique hotel s četiri zvjezdice i Beer Spa centar. I da stvar bude još zanimljivija, nalazi se u području poznatom po ponajboljim hrvatskim vinima.
Foto: San Servolo
Dom najbolje hrvatske pive
Sve je započelo kada su pivski entuzijasti Simon i Goran Grbavac te Marko Biondić 2013. godine krenuli u proizvodnju domaćeg piva, sa željom da domaćem tržištu ponude pivo visoke kvalitete koje će se odlično uklopiti i u visoko rangirane hotele i restorane. I tako je rođeno San Servolo pivo Bujske pivovare – nefiltrirano, nepasterizirano domaće pivo, refermentirano u boci – koje svoje ime dijeli sa sv. Servolom, zaštitnikom Buja.
Foto: Naturala.hr
Pivsku proizvodnju temelje na srednjovjekovnom njemačkom zakonu u čistoći piva 1516. godine, koje diktira kako se u proizvodnji piva mogu koristiti samo četiri osnovna sastojka – ječmeni slad, hmelj, voda i kvasac. Naravno, za kvalitetno pivo iznimno je važna kvalitetna voda, a u pivu San Servolo to je prirodna izvorska voda iz izvora Sv. Ivan, iz doline rijeke Mirne, koja mu daje prirodnu svježinu. Sve ostalo ovisi o kreativnosti i eksperimentiranju, što je proces kojim je u Bujskoj pivovari stvoreno šest vrsta piva.
Foto: San Servolo
Ponuda svijetlog, crvenog i crnog piva nedavno je obogaćena je India pale ale i American pale ale pivom, a perjanica ponude svakako je San Servolo Gold pivo, ili kako mu tepaju u San Servolu, „pivarevo zlato“. U ovo se pivo stavlja se dvostruko više slada, dvostruko više hmelja, odležavanje traje dvostruko duže od standardnih piva, uz dvostruko više pažnje od početka do kraja procesa.
Foto: Naturala.hr
Za prste polizat’
U okviru gastro ponude San Servola možete kušati brojne poznate specijalitete tradicionalne istarske kuhinje, što uključuje tartufe, divlje šparoge, domaći pršut, salame od jelena i tovara, ovčji sir, istarske fuže te jela s boškarinom ili janjetinom. Ipak, temelj gastro ponude čine mesni specijaliteti i recepti koji uključuju pivo (na spomen pivske juhe ili pivske pogače već nam rastu zazubice) pa odatle i ime Beer & Steakhouse.
Foto: Naturala.hr
A kako smo mi posjetili Istru za vrijeme trajanja manifestacije Dani istarskih šparuga, tako su našim tanjurima prošetale šparoge u sva tri slijeda – otvorili smo juhom od šparoga, guštali u janjećem kotletu s umakom od šparoga, i na kraju se osladili semifreddom s metvicom, lješnjakom, šparogama i bademovim keksićem. Treba li napominjati kako smo sve to zalili (crvenim i gold) San Servolo pivom?
Foto: Naturala.hr
Pssst – u sklopu Beer & Steakhouse San Servolo nalazi se i Delikates Shop u kojem se možete opskrbiti San Servolo pivima, kao i raznim delicijama renomiranih istarskih proizvođača ulja, vina, rakija, prirodnih sokova, meda…
Pivski kupanac? Zašto ne!
San Servolo nadrastao je samo ponudu ića i pića pa svojim gostima nudi i opušteno uživanje u San Servolo Resortu, luksuznom boutique hotelu s četiri zvjezdice, i jedinstveno beer spa iskustvo.
Foto: San Servolo
Hotel je opremljen s 14 soba uređenih u modernom i neoklasičnom stilu, odakle puca pogled na staru jezgru Buja i na more, te bazenom, dvije saune i fitness centrom. Prilikom gradnje hotela odlučili su se za modernu arhitekturu koju potpisuju isključivo domaće tvrtke, a rezultat je elegantan i luksuzan resort koji osvaja dizajnom i wellness ponudom, pri čemu se posebno izdvajaju pivske kupke.
Foto: Naturala.hr
Mnogima su wellness i spa sinonimi za opuštajući odmor, pa zašto u tome ne bi uživali i ljubitelji piva? Ovdje u San Servolo Resortu možete uživati u prvim pivskim toplicama ikada izgrađenima u Hrvatskoj, i to na istoj lokaciji gdje odsjedate i gdje se proizvodi vrhunsko craft pivo. U skladu sa svojom pivskom tradicijom, u njihovom Ber Spa centru imate prilike doživjeti originalno iskustvo opuštanja u pivskoj kupki.
Foto: San Servolo
Jeste li znali da hmelj sadrži obilje polifenola koji imaju snažna antioksidacijska svojstva, i time sprječavaju oštećenje stanica uzrokovanja djelovanjem slobodnih radikala? Smatra se da pivska kupka također poboljšava ekceme i druga stanja kože, a usto ima i antibakterijska i protuupalna svojstva. Stoga je pivski tretman prvenstveno namijenjen oporavku i obnovi ljepote kože i kose. Blaga aroma domaćeg craft piva i masažni učinak prirodne pjene i mjehurića pomažu vitaminima i drugim vrijednim sastojcima da se apsorbiraju u kožu.
Foto: San Servolo
Pa, što još čekate? Vrijeme je da uskočite u kupku i opustite se, a pivo će učiniti sve ostalo!
