Imate li osjećaj da način i stil prehrane može pomoći u vašem nastojanju da ostanete ili postanete zdravi? U pravu ste! Hrana je naš prvi i najbolji lijek. Pravilnim odabirom namirnica možete svoje tijelo učiniti boljim, izvana i iznutra. Dr. Aviva Romm liječnica je integrativne medicine za žene i djecu, nagrađivana nutricionistica i fitoterapeutkinja te autorica brojnih knjiga i online tečajeva posvećenih vitalnosti i zdravlju. Ovom prilikom savjetuje vas kako provesti eliminacijsku dijetu i time poboljšati svoje zdravlje.
U svojoj liječničkoj praksi, dr. Aviva Romm susreće se s mnogim kroničnim i ozbiljnim zdravstvenim problemima koji se nakon jednostavnih prehrambenih promjena gotovo u potpunosti rješavaju. Neki su se ljudi uspjeli odviknuti od lijekova koje su godinama koristili. Usto, neki pacijenti gube na težini u samo nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci iako su do tada to bezuspješno pokušavali godinama. Sigurno se pitate kako su pacijenti dr. Avive postigli te rezultate? Vjerujte, nije riječ o posebnoj znanosti niti o magiji – oni su se samo oslobodili namirnica koje ih čine bolesnima te u svoju prehranu unijeli zdrave namirnice. Sve počinje s eliminacijskom dijetom koju svatko od nas lako može započeti.
Što je zapravo eliminacijska dijeta?
Svima dobro poznata detoksikacija organizma može vam kratkoročno pomoći i dovesti do nekih trajnih promjena, ali nije ju dobro provoditi dulje od preporučenog perioda. No, eliminacijska dijeta mnogo je jednostavnija i učinkovitija. Ovu dijetu možete provoditi kod kuće – neće vas koštati ništa više od kupovine dosadašnjih namirnica, pomoći će vam identificirati koje su od njih za vas dobre, a koje vam uzrokuju zdravstvene probleme. Prvi zadatak otkrivanje je hrane koja je dobra ili loša za vaše tijelo. Uspjeh te dijete temelji se na činjenici da se eliminacijom namirnica koje izazivaju upale i promjene u vašem tijelu možete riješiti mnogih simptoma i bolesti koje su te upale i promjene izazvale.
Faze eliminacijske dijete
Eliminacijska dijeta ima 4 faze, a to su:
1) Planiranje
2) Eliminacija
3) Izazov hranom
4) Dugotrajni efekti
Eliminacijska dijeta može se provesti u kratkom vremenu, već od 2 do 3 tjedna, ali za bolje rezultate dr. Aviva preporučuje razdoblje od 4 do 6 tjedna. Kako bi rezultati bili trajniji, određene bi namirnice trebalo izbjegavati od 3 mjeseca do godinu dana. Odaberite ostvarivi cilj, jer ovu dijetu uvijek možete ponovno primijeniti na duže vrijeme.
Napravite plan koji funkcionira za vas
Prva stvar koju trebate učiniti je napraviti plan. Ispraznite svoje ormare i frižider od hrane i namirnica koje sadrže šećer, umjetne sastojke, masti, kavu, alkohol i prerađene namirnice. Zatim smanjite sve navedeno u vašoj svakodnevnoj prehrani. Ispunite svoju ostavu i hladnjak hranom i sastojcima koje ćete trebati za prvi tjedan eliminacijske dijete. Kako bi se lakše naviknuli na promjene u prehrani, započnite s eliminacijskom dijetom tijekom vikenda. Napravite mentalni plan za ono što ćete učiniti ako se pojavi potreba za određenom hranom, primjerice nazovite prijateljicu koja vam je podrška u provođenju dijete, pišite dnevnik, idite u duge šetnje, plešite ili slušajte glazbu koja vas opušta i sl. Za eliminacijsku dijetu potrebno je malo planiranja i koordinacije, ali to su jednostavni koraci koji mogu napraviti veliku razliku u vašem zdravlju.
Eliminacija – uklonite sve „okidače“ bolesti i promjena
Tijekom faze eliminacije učinite upravo to – eliminirajte hranu koja vam šteti. Postoji nekoliko načina da se lakše nosite s ovom fazom dijete. Možete napraviti sveobuhvatnu dijetu eliminacije uklanjanjem svih namirnica koje ćemo navesti u nastavku. Ako mislite da ne možete podnijeti izbacivanje navedene hrane odjednom, možete provesti više specifičnih eliminacijskih dijeta. Primjerice, izbacite samo gluten, mliječne proizvode, kavu, šećer ili kombinaciju navedenih namirnica koje ste identificirali kao „okidače“ vaših zdravstvenih problema. Također, možete početi eliminacijsku dijetu tako da prekinete unos najčešćih „okidača“ i zatim eliminirati dodatne stavke u prehrani, poput graha i žitarica, ako se vaši simptomi nastave nakon prvih par tjedana provođenja dijete.
Namirnice koje je najvažnije ukloniti uobičajene su namirnice koje izazivaju alergijske i upalne reakcije, a to su: mliječni proizvodi (sir, jogurt, mlijeko, vrhnje, maslac, sladoled), namirnice koje sadrže gluten, sva brašna (ako jedete žitarice, onda bi to trebale biti cjelovite žitarice, primjerice kuhana smeđa riža, quinoa ili proso), kukuruz, kikiriki, soja, šećer, jaja, pića koja sadrže kofein (zeleni čaj smijete, ali u umjerenim količinama), ocat i fermentirana hrana, proizvodi koji sadrže kvasac, alkohol, određeno povrće (rajčice, patlidžan, paprika i krumpir), rafinirana ulja, pržena hrana, grickalice i masna jela te mesne prerađevine. Neki ljudi imaju problema sa škrobom pa će im eliminacija graha i žitarica, ali i drugih namirnica za koje sami znate da su „okidači“ zdravstvenih problema, biti korisna.
Što onda smijem jesti?
Mnogi od vas dok ovo čitaju pitaju se koje namirnice bi onda trebali i smjeli jesti. No, veći dio onoga što je na popisu nalazi se na listama i ostalih dijeta. Uz to postoji puno toga što možete jesti, ako pazite na porcije i unos namirnica u svoj organizam. Od mesa svakako je poželjna piletina, puretina i janjetina te ribe poput lososa i sardina. Možete jesti i orašaste plodove (osim kikirikija), sjemenke, bademovo mlijeko, razno povrće, bistre juhe, maslinovo ulje, orahovo ulje, kokosovo ulje, ulje sezama, smeđu rižu, quinou, heljdu i proso. Od mahunarki je preporučljiva leća, a od voća bobičasto voće, banane, jabuke i kivi. U eliminacijskoj dijeti „dozvoljeni“ su svi začini, uključujući češnjak i luk, a od pića smijete konzumirati vodu, gaziranu vodu, vodu s limunom, zeleni čaj te biljni čaj.
Kako biste dobili vidljive rezultate dijete, trebali biste svakodnevno brinuti o unosu namirnica u organizam, obilju vlakana iz svježeg povrća te dovoljnoj količini vode. Dodaci poput lanenog sjemena, psylliuma i magnezij citrata (sve dostupno u ljekarnama ili dućanima zdrave hrane) dodatno pomažu u provođenju eliminacijske dijete.
Izazovi hranom
Faza eliminacije traje od 2 do 3 tjedna ili od 4 do 6 tjedana, ovisno o vašem planu. Nakon tog razdoblja, uvedite fazu „izazovi hranom“ u kojoj ćete uvesti novu skupinu hrane svaka 2-3 dana uz promatranje simptoma. S uvođenjem nove skupine hrane (primjerice, mliječnih proizvoda) počnite polako – u početku s malim porcijama i količinama, a kasnije povećavajte unos u svim vašim obrocima. Isto tako, ako ste u potpunosti sigurni da je određena hrana uzrok simptoma, te namirnice možete jednostavno držati izvan svoje prehrane u budućnosti.
Kalendar eliminacijske dijete
Pripremni tjedan: Planiranje faza
1.-4. tjedan – eliminacija hrane koja je „ okidač“ vaših problema
Prvih 2-7 dana – možete primijetiti neke neugodne posljedice provođenja dijete
5.-6. tjedan – svakih nekoliko dana uvesti novu skupinu hrane (tj. uvođenje mliječnih proizvoda na 3 dana, a zatim ga zaustaviti, pratiti simptome ili promjene, a zatim uvođenje neke druge namirnice…)
Eliminacijska dijeta sjajan je alat koji vam pomaže shvatiti koja je hrana dobra i koji je tip prehrane najbolji za vas. Ako ste imali jasne i vidljive rezultate možete jednostavno maknuti loše namirnice iz vaše prehrane, pazeći da pritom unosite dovoljno nutritivnih vrijednosti putem ostalih namirnica koje su dio vaše nove prehrane. Hrana je moćan lijek – pravilno iskoristite ono što imate nadohvat ruke.
