Svoj 14. rođendan bio&bio trgovine proslavile su uz Sojade, francuski brend koji ponosno ističu na svojim policama. Sojade nudi certificirane ekoproizvode od soje, konoplje i riže vrhunske kvalitete te posluje prema načelima društvene odgovornosti i održivosti, za što je kao jedina francuska prehrambena tvrtka certificirana prema standardima ISO 26 000.
Sojade [sožad] je plod rada tri generacije bretonske obitelji koja od 1950. godine posluje pod motom: Zdrava hrana treba biti i ukusna! Njihov je cilj vratiti prirodu i čovjeka u središte prehrane te su stoga prije 40-tak godina prigrlili ekološku poljoprivredu.
Kraljevstvo biljnih proteina
Iako nam Francuska možda nije prva asocijacija za soju, upravo ondje raste sva eko soja koja se koristi za Sojade. – Već 25 godina usmjereni smo na proizvode na bazi soje, a imamo vlastitu soju, koju uzgajamo na istoku i jugu Francuske te je dokazano bez GMO-a. Zanimljivo je kako je upravo soja najbolji izvor proteina u biljnom svijetu i zato ulažemo napore kako bismo proizveli 100 % ekološku namirnicu. Svake godine posjetimo sve naše uzgajivače soje: zajedno provjeravamo kvalitetu zrna, ali i metode uzgoja koje štite okoliš – ističe Yann Klopfenstein, predstavnik Sojadea.
Soja dolazi iz porodice leguminoza. Biljka može doseći visinu do 80 cm, a u njezinim se mahunama nalazi 2 do 5 zrna soje. Sojade proizvodi sadrže zrna žute francuske soje, zbog njezinih nutritivnih blagodati i ugodna okusa. – Soju su ponajviše prihvatili oni koji žele promjenu u prehrani, koji žele iskoristiti dobrobiti biljnih proteina te je posebno popularna među veganima i vegetarijancima. Ona je srce naših proizvoda i zato koristimo samo 100% eko soju. Proizvodima dodajemo veganske probiotičke kulture uzgojene na gljivama. – nastavlja Klopfenstein.
Zbog GMO manipulacije sojom, mnogi su zabrinuti je li je sigurno jesti. – Mi smo obiteljska kompanija, u ovom smo poslu od 1975. godine i poznamo sve naše uzgajivače soje. Pored toga, soju testiramo 4 puta godišnje: testiramo sjeme prije sjetve, zrno prilikom žetve, zrno kada dođe u našu tvornicu te finalni proizvod. Zato smo sigurni da je ekološka, bez pesticida i bez GMO-a – ističe Klopfenstein.
Da itekako dobro rezoniraju sa svojim motom, govore brojni obožavatelji sve šire palete Sojade proizvoda na bazi soje, riže, konoplje i, od nedavno, zobi. Beskonačan svijet veganskih gurmanskih delicija čija se kvaliteta prepoznaje od prvog kušanja, obilježava niz nutritivnih epiteta, ali i eko održivost.
Tajna francuskog poljupca
Tradicionalni slijed francuskog jelovnika UNESCO je zaštitio kao nematerijalnu kulturnu baštinu. – Želite li znati koja je tajna francuskog poljupca? To je češnjak. Stavljamo ga u sva jela! Osim toga, mi Francuzi vrlo smo izbirljivi, hrana nam je jako važna i zato proizvod ne stavljamo na tržište dok nismo sasvim zadovoljni kako izgleda, kakvog je okusa te koje su mu nutritivne dobrobiti – pojasnio je Yann Klopfenstein, zaljubljenik u francusku kuhinju i glavni kulinarski eksperimentator u Sojadeu.
Recepti
Isprobajte Yannov veganski tzatziki s konopljinim jogurtom, koji možete poslužiti kao aperitiv, a uz osvježenje dobit ćete i obilje omega 3 masnih kiselina i energije. Kao proteinski napitak predložio je očaravajući mango lassi, inspiriran Indijom, sa Sojade desertom od manga i breskve. Dan započnite crunchy mueslima sa Sojade desertom od jagoda.
Osvježavajući vege Tzatziki – sastojci za 10 osoba
– 1 (250 g) Sojade jogurt od konoplje natural
– 1 svježi krastavac
– 1 režanj češnjaka
– 2 žlice svježeg korijandera
– 1 žlica svježe mente
– 1 žličica mljevene paprike (za posipanje)
Krastavce i češnjak sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli i na kraju pospite s malo mljevene paprike. Poslužite s eko tortiljama.
Muesli doručak s jagodama
– 1 (125 g) Sojade probiotički desert s jagodama
– 1 velika žlica crunchy muesli s jagodama
– bundevine golice
– 5 svježih jagoda
Narežite jagode na male komade. Pola količine stavite na dno prozirne čaše te na njih stavite muesli. Zalijte Sojade probiotičkim desertom od jagoda. Na vrh stavite ostatak narezanih jagoda i po želji tostirane bundevine golice.
Mango Lassi – sastojci za 5 osoba
– 1 (400 g) Sojade jogurt od manga i breskve
– 500 ml Sojade napitka od riže
– 1 zreli mango ili 300 g smrznutih komadića manga
– 1 paketić sušenih brusnica
Prva tri sastojka miksajte u blenderu. Poslužite dobro ohlađeno i pospite sušenim brusnicama.
I za kraj, napravite zdravi veganski probiotički sladoled od samo 4 sastojka!
