Boutique Vinarija Ivančić s Plešivice 21. travnja organizirala je promociju i kušanje linije pjenušaca Griffin. Cilj je bio pokazati kako Griffin pjenušci mogu pratiti gastronomiju u svim sljedovima, od predjela, preko nekoliko glavnih jela, do deserta.
Među uzvanicima su se našli poznati vinski i gastro kritičari Nenad Trifunović Vinopija i Rene Bakalović, kao i sommelier Mario Meštrović te ugledni zagrebački ugostitelji i distributeri vina koji su mogli kušati Griffin Brut, Rose, Zero, Dark Side i Lady pjenušce sljubljene s delicijama Karla Navoja, chefa i vlasnika restorana ‘Karlo’ na Plešivici, u kojem se događaj održao.
Večer je započela pjenušcem Griffin Brut kao pićem dobrodošlice, sljubljenim uz namaze od dimljene pastrve i medvjeđeg luka, služenim na domaćem kruhu s dodatkom pjenušca, serviranim uz prekrasan pogled na Plešivičke vinograde i zalazak sunca.
Uslijedila su pileća jetrica sa štruklima od sira, koje je Marijanka Navoj sommelierka i vlasnica restorana ‘Karlo’ izvrsno sljubila uz Griffin Rose pjenušac, dobiven od autohtone Plešivičke sorte – Purtugizec, koji je nagrađen zlatnom medaljom na svjetskom ocjenjivanju portugizaca u Pečuhu „Portugieser Du Monde“.
Premijerno kušani i dugo iščekivani Griffin Zero pjenušac proizveden je iz 100 % Chardonnaya, bez dodatka šećera i likera u varijanti brut nature, što je u svijetu najcjenjenija verzija pjenušca jer zahtjeva najbolju kvalitetu bazne sirovine vina, a ovdje se savršeno sljubio s dimljenom žumberačkom pastrvom u aspiku na pjenici od hrena.
Iznenađenje večeri je bio pjenušac Griffin Dark Side, crni pjenušac također od sorte purtugizec koji je poslužen uz okruglice od srnećeg buta u umaku od Dark Side pjenušca. Večera je zaokružena sa šećerom na kraju, desertom od jagoda i likera od jaja, popraćenim pjenušcem od Chardonnaya s ostatkom šećera naziva Griffin Lady.
Prema ocjenama i komentarima koje su gosti imali priliku napisati za svaki slijed, možemo zaključiti da je Krešimir Ivančić uspio u svojoj viziji s obzirom da su svi pjenušci izvrsno ocijenjeni, kao i njihovo sljubljivanje s jelima.
– Nekako smo nevezano za gastronomiju napravili pet vrlo različitih pjenušaca, od laganih, ljetnih i svježih do kompleksnijih, punijih i voćnijih. Nisam ni slutio da će upravo ta lepeza okusa moći pratiti tako dobro cijelu gastronomiju stola. Iznimno mi je drago što su ugostitelji to prepoznali i time napravili prvi korak u podizanju kulture ispijanja pjenušaca kao cjelovečernjeg pića – izjavio je za kraj Krešimir Ivančić.
