Hranite se zdravo, ali i dalje se osjećate loše? Stres na poslu izaziva prejedanje? Je li vaš odnos prema sebi samima toksičan, pa zbog toga sudite i mrzite svoje tijelo? S takvim se mislima velik dio svog života borila i Robyn Youkilis.
– Dok sam odrastala, nitko me nije učio kako imati zdrav odnos s hranom ili sa svojim tijelom. Stalno sam se uspoređivala s drugim (tanjim) ženama, godinama prolazila uspone i padove kroz „držanje dijeta“ i označavala svu hranu kao „dobru“ ili „lošu“.
Ovakvi problemi idu dublje od samog odnosa prema hrani i zapravo zahtijevaju da obratite pažnju na tijelo u cjelini. Robyn Youkilis je to prepoznala i na vlastitu primjeru, kad je uvidjela što njezino tijelo zapravo treba, a zatim shvatila da svojim iskustvom može pomoći i drugima. Nakon nutricionističkog programa na Institutu za integrativnu prehranu (IIN) pokrenula je vlastiti health coach-program Your Healthiest You. Već 10 godina uspješno savjetuje i vodi svoje klijente do transformacije životnih navika kroz coaching-programe i savjete u knjigama Go With Your Gut i najnovije Thin From Within.
Kako je počeo vaš put prema poslu na zdravstvenom polju?
– Ljubav prema kuhanju i hrani dovela me do upisa nutricionističkog programa. Kroz studij na Institutu za integrativnu prehranu shvatila sam da svaka osoba treba različitu hranu kako bi se osjećala najbolje. Ponovo sam naučila umijeće prehrane i specifične namirnice koje najbolje odgovaraju mom tijelu.
Time sam postala zdravija, ali moja je najveća transformacija nastupila kad sam postala majka. Ne samo da sam dobila čitavu drugu razinu poštovanja i razumijevanja svog tijela, nego sam imala i prekrasnog malog čovjeka za kojeg sam sada odgovorna. I tada sam odlučila još se bolje brinuti o svom tijelu, ne zato što sam htjela izgubiti težinu ili imati savršene trbušnjake, nego zato što sam željela biti najbolji primjer svojoj djevojčici.
Često spominjete upis u Integrative Nutrition Health Coach Training Program kao određenu prekretnicu u svom životu. Jeste li tada znali da želite biti health coach? Što sve ulazi u takav opis posla?
– Zapravo nisam znala da želim biti health coach. Tek kad sam prošla kroz program shvatila sam kako imam ono što je potrebno da pokrenem vlastiti biznis kao trenerica. Health coach je zapravo trener, odnosno mentor za prehranu i wellness koji pomaže svojim klijentima da se osjećaju najbolje u svojoj koži kroz promjenu prehrane i životnog stila, stvarajući individualizirane wellness-programe kako bi zadovoljili specifične potrebe svakoga klijenata.
Što biste rekli, koja je tajna uspješnog poslovanja?
– Dugujem svoj uspjeh ne samo upisu na IIN, nego i svojoj intuiciji – bila je moj vodič kroz poslovni napredak i još uvijek je nešto čemu se iznova vraćam. Osim toga, imam nekoliko principa kojih se držim i za koje vjerujem da su mi pomogli: budite svoji što je više moguće, zamislite sebe kao klijenta i koje biste iskustvo sami htjeli steći da ste na njegovu mjestu te ozbiljno shvatite brigu o sebi. U suprotnom ne možete brinuti ni za druge.
Koji su najčešći problemi zbog kojih vam se ljudi obraćaju za pomoć? Što vaši klijenti mogu očekivati kada krenu s vašim programom?
– Većina mojih klijenata želi smršavjeti – to im je primarni cilj, ali kroz zajednički rad često otkriju kako je težina samo znak da u njihovu životu postoje i druge stvari koje bi željeli promijeniti. Stoga kroz moj program otkrivaju praktične savjete kako jesti bolje i vježbati pametnije, ali i posvetiti se emocionalnom miru, kako se brinuti o sebi na dubljoj razini i riješiti se težine – one fizičke i emocionalne – te postati najzdravija verzija sebe.
Um – tijelo – duša, kako je to sve povezano?
– Tek kada ste voljni pogledati sve dijelove sebe – tijelo, um i srce – tek tada ćete napokon osjetiti lakoću koju tražite na vagi. Postoji mnogo stvari koje su važnije od toga koliko ste teški, ali vi zaslužujete osjećati se odlično u vlastitu tijelu – izvana i iznutra – te možete istodobno biti okrenuti duhovnosti i pokušati smršavjeti.
Vaše tijelo i duša rade u tandemu, a što se bolje brinete o fizičkom tijelu, to ćete biti sposobniji voditi brigu i o svojem duhu. Vaše tijelo želi da se osjećate dobro, a najbolji način da postignete svoju prirodnu težinu jest da izbalansirate druge dijelove života koji vas „otežavaju“.
Kako zdravlje probavnog sustava utječe na naše zdravlje?
– Vjerujem kako postoji razlog zbog kojeg se probavni sustav nalazi baš u centru tijela – zdrava probava povezana je sa svime, od toga koliko često smo bolesni do toga koliko se sretno osjećamo.
Tri su glavna razloga zbog kojih je zdravlje probavnog sustava toliko važno. Prvo, zdrav probavni sustav bolje apsorbira nutrijente iz hrane koju konzumiramo. Možete jesti nutritivnu, cjelovitu hranu većinu vremena, ali se i dalje osjećati loše ako vaša probava nije u najboljoj formi.
Nadalje, zdrav probavni trakt zna točno što vam treba da biste se osjećali dobro. Ako mu date priliku, reći će vam točno što mu je potrebno. Ovo je više spiritualan dio zdravlja našeg probavnog sustava – riječ je o ponovnom povezivanju s intuicijom i uvjeravanju sebe da joj vjerujete.
I napokon, zdrav probavni sustav znači da ćete i vi biti sretniji – procjenjuje se da se 90 posto serotonina proizvodi u probavnom traktu, a proizvodnja ovog hormona ovisi o zdravim crijevnim bakterijama. Drugim riječima, zdravije crijevne bakterije jednako su – sretniji vi!
Vaša knjiga Thin From Within praktični je vodič za kreiranje zdrave probave i zdravog mršavljenja. Koje su najveće pogreške koje radimo kada govorimo o zdravlju probave?
– Kroz godine dijeta otkrila sam da je ključni dio koji je nedostajao – ali i razlog zbog kojeg nisam mogla smršavjeti – bio taj što nisam vjerovala svom tijelu. Kada sam žudjela za pizzom i pojela je, osuđivala sam samu sebe i osjećala se odvratno. Kada sam jela salatu, isprva sam se osjećala dobro jer sam donijela „dobru odluku“, no ubrzo sam bila gladna pa bih grickala unedogled poništavajući time sve prednosti pojedene salate.
Nisam vjerovala svojoj probavi i signalima koje mi je slala. Nakon godina preziranja svojih bedara jer nisu dovoljno mršava i konstantnog uspoređivanja s drugim (mršavijim, boljim, uspješnijim) ženama, sada sam pomirena sa svojim tijelom i životom te želim da se i vi tako osjećate.
Kako vježbati svjesno jesti, tzv. mindfulness?
– Svjesno jedenje je praksa u kojoj smo doista povezani sa svojom hranom. Također, riječ je o slušanju samog sebe i davanju svom tijelu ono što mu doista treba, bilo da je to hrana ili nešto drugo.
Prije nego što stavite nešto u usta, zapitajte se želite li to doista ili jedete jer vam je dosadno, ili ste tužni, umorni, žedni? Vaše tijelo nije osmišljeno za probavljanje hrane kada ste pod stresom ili smeteni. Ako ste doista prisutni tijekom svih svojih obroka, bit ćete bolje opremljeni za povezivanje s prirodnom glađu svog tijela i sigurnosnim signalima koje vam ono šalje.
Koja hrana (ili pića) su najveći saboteri naše probave?
– Voda. Zapravo, ne voda sama po sebi, nego vrijeme u koje ju pijete. Ne biste trebali piti vodu tijekom obroka jer razrjeđuje vaše probavne sokove i time dovodi do nadutosti i plinova. Pijte vodu prije obroka i nakon njega, ali uz 30 minuta razmaka.
Smoothieji – pijenje hladnog smoothieja ujutro usporava probavu. Uvijek biste trebali početi s tekućinom i hranom sobne temperature ili onom koja vas zagrije. Ako volite smoothieje, zagrijte ih začinima (cimet, đumbir), ubacite kuhano povrće (parena, a zatim smrznuta cvjetača je izvrsna!) i jedite ih polako, na žlicu.
Kvinoja – neki ljudi ne podnose dobro žitarice. Iako kvinoja ne sadrži gluten (i tehnički gledano nije žitarica, nego pseudožitarica), i dalje sadrži lektine, saponine i fiktinsku kiselinu – spojeve koji vam u probavi mogu stvoriti nered.
Koji je vodeći princip iza vašeg Thin From Within 3-Day Good Gut Reset? Mogu li tri dana biti dovoljna za resetiranje?
– Good Gut Reset je plan prehrane dizajniran da bi pokrenuo gubitak kilograma i pokazao kako strukturirati obroke da budu blagonakloni prema vašem struku. Gledajte na to kao na početni program koji vas i vaše tijelo upoznaje s novom hranom i novim načinima njezina konzumiranja. A da bih vam olakšala život, dajem vam popis za dućan i upute koje vas vode korak po korak.
Mogu li samo tri dana nešto promijeniti? Da, mogu! Studija objavljena u časopisu Scientific American pokazuje kako promjene u prehrani mogu poboljšati vaše crijevne bakterije u roku od tri, četiri dana. U tom je razdoblju moguće i resetirati hormone gladi, kemijske glasnike koji mogu igrati ključnu ulogu u tome koliko će vaši napori da smršavite biti učinkoviti.
Ovaj 3-Day Reset ne izgleda kao tipičan program za gubitak kilograma, a da budem potpuno iskrena: nećete izgubiti 10 kilograma u tri dana. Dizajniran je da bi vas doveo na bolje mjesto kada je posrijedi vaš izbor hrane te potaknuo pozitivne promjene u vašem životu.
Kako počinjete svoj dan? Imate li neki ritual koji vas drži fokusiranom?
– Moj ritual Morning Minute bio je pravi spas, posebice otkako imam kćer i moja prethodna jutarnja rutina više ne funkcionira. Kada se usmjerite na svoje tijelo nekoliko minuta svako jutro, određujete ton ostatku dana, a tada su veće šanse da ćete cijeli dan donositi dobre odluke za sebe.
Evo što radim većinu dana: nakon što se probudim, stavim jednu ruku na srce, drugu na trbuh i nekoliko puta duboko udahnem. Nakon toga kažem samoj sebi neku verziju sljedeće misli: „Dobro jutro, tijelo, dobro jutro, srce. Ovdje sam, ovo sam ja. Čuvam te i brinem se o tebi.“
Što biste savjetovali, kako utrpati sve obaveze u 24 sata? Kako uklopiti mindfulness i wellness-on-the-go?
– Možete raditi što god želite dok se držite svojih zdravih ciljeva. Riječ je o pronalaženju svoje definicije ravnoteže. Dok neki ljudi mogu funkcionirati sa šest sati sna i nekoliko šalica kave, vi možda ne možete. Znajte svoje „stvari o kojima ne želite pregovarati“ (stvari kojima ste posvećeni svaki dan jer vam pomažu da se osjećate najbolje – meditacija, kretanje, voda) i držite ih se, bez obzira na sve što vam se događa.
Koju biste malu i jednostavnu stvar preporučili našim čitateljima, a da ima veliki potencijal transformirati njihovo zdravlje i živote?
– Prvo, planiranje obroka! Za mnoge moje klijente planiranje obroka i pripremanje hrane unaprijed značilo je bitnu razliku između jedenja zdrave hrane i naručivanja izvana. Taj u potpunosti izvediv (i ukusan) način pripremanja obroka podučavam u sklopu knjige Thin From Within.
Drugo, izdvojite vrijeme za sebe. Znam iz prve ruke da je to lakše reći nego učiniti, ali isplati se. Ako se brinete o sebi, moći ćete biti i bolja potpora svojoj obitelji, kolegama, psu, svima u svom životu!
Robyn savjetuje: Što je sve na tanjuru?
Good Gut Rule of Five alat je koji olakšava pripremanje ukusnih i jednostavnih obroka. Kako biste bili sigurni da dobivate sve mikro- i makronutrijente koji su vam potrebni, svaki obrok jedite hranu iz svih skupina.
1) Zeleno – kelj, špinat, salata, kupus… Sve zeleno se računa, svježe ili kuhano!
2) Zdrave masti – nemojte se bojati masnoća! Ulja poput onih u avokadu, maslinama, lanu i kokosu su izvrsna, kao i maslac ili ghee.
3) Proteini – pomažu nam da se dulje osjećamo sitima te drže šećer u krvi pod kontrolom. Možete ih dobiti iz govedine iz slobodnog uzgoja, organskog pilećeg mesa, divljeg lososa, ali i iz vegetarijanskih izvora poput tempeha, leće i graha.
4) Fermentirana hrana – korisna je za mikrobiom te pomaže održati milijune bakterija u vašem probavnom traktu sretnima. Dobri primjeri su kiseli kupus, kimchi i fermentirano povrće.
5) Kuhano povrće – uključite povrće poput batata, cvjetače i mrkve, bilo koje kuhano povrće. Budite kreativni!
