Kada je prije 10 godina otvorila prvo prehrambeno savjetovalište u Dalmaciji, splitska magistra nutricionizma Dragana Olujić nije ni slutila koliko će se svijest o pravilnoj prehrani promijeniti od tada do danas.
Danas je jedna od priznatijih hrvatskih nutricionistica, stručnjakinja za dijetoterapiju te akademska predavačica, a kroz njezino savjetovalište prošli su mnogi uspješni hrvatski sportaši.
Još prije 10 godina malo je ljudi znalo išta o nutricionizmu
Otkrila nam je kako gleda danas na svoje početke, koji su ključni faktori koje svi trebamo znati o zdravoj prehrani, koji su najčešći mitovi o prehrani i zašto nisu dobri te koje su metode najučinkovitije u promjeni životnih navika…
Iza vas je 10 godina poduzetništva i postojanja prvog prehrambenog savjetovališta u Dalmaciji – Nutricionist d.o.o. Kako vaš posao izgleda sada u odnosu na same početke?
– Tada su bila druga vremena, kada nije bilo toliko mentorskih programa i modela funkcioniranja po kojima bi se moglo učiti. Sada je mojim mlađim kolegicama i kolegama puno lakše i rekla bih da im je na određeni način dosta toga pripremljeno unaprijed. Kada sam ja krenula u posao, malo ljudi u javnosti je nešto znalo o nutricionizmu pa se i posao razlikovao – bilo je manje klijenata koji su imali razumijevanje o prehrani i pravilnom prehrambenom ponašanju. Danas su te informacije svima dostupne pa se tako i profil klijenata promijenio.
Kako s desetogodišnjim iskustvom gledate na prve godine poslovanja, postoji li nešto što biste danas učinili drugačije?
– Gledam ih s osmijehom, jer kad se sjetim kako sam tada krenula u poduzetništvo, ne mogu vjerovati da sam 10 godina poslije i dalje tu. Ako bih morala birati što učiniti drugačije, definitivno bih se puno prije okružila stručnim ljudima koji u svojim područjima imaju znanje kao što ja imam o prehrani. Doktori, komunikacijski stručnjaci, treneri, druge kolege iz struke… Ali bilo je nekih osoba kojima sam neizmjerno zahvalna, a to su kolegica Darija Vranešić Bender i prof.dr.sc. Željko Krznarić koji je u Hrvatskoj nesebično razvijao ogranak Europskog društva za klinički nutricionizam i metabolizam. Zahvaljujući njima puno sam naučila.
Suradnjom sa uspješnim sportašima do vrhunskih rezultata
Je li vam u tim počecima bilo teško kombinirati privatni i poslovni život?
– Bilo je jako zahtjevno, kao majci troje male djece, a u to sam vrijeme nažalost ostala i bez supruga. Najvažnije što sam naučila iz te situacije je da nikad ne odbijam pomoć. Baš zahvaljujući pomoći dragih ljudi, uspjela sam nastaviti poslovni put i doći gdje sam danas. Sada je situacija puno lakša, iako ne mislim da imam uspješnu karijeru, već je još uvijek gradim. Znam da uvijek može biti bolje.
Od početka surađujete s vrhunskim sportašima, osvojili ste mnoge medalje, a već nekoliko godina ste službena nutricionistkinja Hajduka i jedriličarske reprezentacije. Kako je došlo do suradnje sa sportašima i klubovima?
– Igrala sam odbojku, tata je bio vaterpolist, mama atletičarka, a brat rukometaš. Kada odrastete u takvoj obitelji onda je jasno zašto me i profesionalno zanimanje odvelo u tom pravcu. Puno mojih prijatelja odabralo je sportsku karijeru, a ja sam imala dobre i kvalitetne informacije o nutricionizmu, budući da je tada sportska prehrana bila tek u povojima. Tako je počelo, a danas sam jako ponosna na sve sportašice, sportaše i klubove koji su nakon suradnje s nama ostvarili vrhunske rezultate.
Najteži je prvi korak – potražiti savjet, a kasnije je sve lakše
Za sve one koji se još nisu odlučili na posjet nutricionistu, možete li nam reći kako izgleda prvi posjet, što osoba može očekivati i na koji način pratite napredak klijenta?
– Prvi korak je najteži, a to je odlučiti potražiti savjet i doći na naša vrata. Kada prvi korak napravite, onda je sve lakše. Svi smo različiti, svatko od nas ima svoju priču i svoje razloge. Zato prvo odradimo konzultacije, koje uključuju detaljna antropometrijska mjerenja i razgovor, kako bismo se što bolje upoznali s navikama klijenta. Pričamo o postojećim prehrambenim navikama, ciljevima, pregledamo zajedno medicinsku dokumentaciju, dogovaramo strategiju te plan obroka i njihovu pripremu. Napredak pratimo putem jednomjesečnih kontrola, a većinu onoga što klijent želi mi uvažimo. Ako nešto ne volite jesti, nema problema, uvijek postoji zamjena za te namirnice. Potpuno smo prilagodljivi, posebno orijentirani na svakog klijenta i za to smo doista specijalizirani.
Kao nutricionistkinja susrećete se s brojnim zdravstvenim poteškoćama. Možete li izdvojiti jednu koju je najaktualnija u posljednje vrijeme?
– Dosta radim s onkološkim pacijentima i dijetoterapija je moja specijalnost, ali najčešće se radi o bolesti debljine. Nažalost, u Hrvatskoj debljina i dalje službeno nije bolest, iako smo po stopi pretilosti u Europi u samom vrhu, a samim time je puno teže osobama koje pate zbog viška kilograma. Još veći problem je debljina kod djece, jer djeca su debela, i to je najveći izazov koji čeka zdravstvo u idućih 10 godina.
Koja je po vašem mišljenju najučinkovitija metoda za pomoć klijentima u promjeni načina života?
– Edukacija klijenata o pravilnom prehrambenom ponašanju. Naš posao nije nuđenje jedinstvenih formula za mršavljenje, već prehrambeni odgoj pojedinca koji u konačnici mora ostati u trajnom vlasništvu. Kada osoba shvati koliko je prehrana važna i koliko s relativno malo uloženog truda može poboljšati svoje zdravlje i životne navike, sve će biti lakše. Ali ništa ne ide na silu, promjena prehrane je isključivo odluka pojedinca i koliko on ima želje za tim. Svaka promjena u prehrani može biti dobra, ako maknemo ono što je stvarno sporno.
Najopasniji mit je keto prehrana!
Postoji li neki mit o prehrani na koji ste posebno osjetljivi radi njegove neistine?
– Najopasniji mit je keto prehrana jer daje brze rezultate, a gotovo kod svakoga ostavlja zdravstvene posljedice od kojih se neke vide tek nakon nekoliko godina. Opasnost leži upravo u odmaku reakcije tijela pa se stanje ne povezuje s tom prehrambenom intervencijom. Ako ništa drugo, takva prehrana ostavlja trajni mini poremećaj u prehrani jer se ljudi nakon toga uvijek pomalo boje određenih skupina prave normalne hrane i zauvijek ostaju ranjeni. Drugi mit su nutricionisti, fitness instruktori priučeni raznim tečajevima. O tome neću duljiti, osim što ću vas pitati: Biste li svoje zdravlje dali u ruke nekome tko je o tome učio na internetu ili na tečaju?
Ne vjerujte nestručnim osobama i svemu na internetu!
Na društvenim mrežama i internetu sve je više osoba koje daju savjete vezane uz prehranu, smatrate li da takvi savjeti mogu dovesti do krivih odluka u vidu prehrane?
– Naravno, sve ono što vidite na internetu, a ne dolazi od provjerenih stručnjaka, treba uzeti s dozom opreza. Te osobe često komuniciraju nepromišljeno i nestručno kako bi promovirali sebe, a nisu ni svjesni koliku štetu nanose osobama koje čitaju njihov sadržaj i koji postupaju po njemu. Internet je jedna velika reklamna platforma i treba je pažljivo konzumirati, posebno u segmentu prehrane.
Koji su vaši ciljevi za idućih 10 godina i kako ćete proslaviti prvih 10 godina rada?
– Trebali smo proslaviti i ranije, ali nismo uspjeli zbog mojih poslovnih obveza. Glavni cilj i želja je nastaviti rasti, razvijati se i učiti. Posebno me veseli jedan proizvod na kojem radimo više od godinu dana, a svjetlo dana će ugledati u veljači. Sve je spremno, tako da ćemo proslaviti prvih 10 godina i najaviti novih 10, uz modernu tehnologiju prilagođenu našim klijentima i svima koji žele naučiti što je pravilno prehrambeno ponašanje.
Pročitaj i ovo:
- Vesna Bosanac: U čemu griješimo kod prehrane djece i kako to ispraviti
- Život na vagi: Nutricionistica Martina Linarić donosi 7 dnevni jelovnik
- Dr. Vlaho Šapro: Zdravo mršavljenje je jedino poželjno mršavljenje
