dr. med. Meri Bura

Bakalar, svinjetina, prskalice. Sretno!

Sretna vam, zdrava, uspješna i vesela Nova 2016. godina!

Bakalar, svinjetina, prskalice. Sretno!

Za što ste se odlučili u Novoj godini? Imate novi plan? Ili ste krenuli standardno slaviti - od bakalara, do svinjetine i na kraju prskalice. Ili nešto bliješteće da malo ugodi oku, razgali srce. Naravno, važno je ugoditi osjetilima. A hrana je jedna od najvažnijih.

Okusni pupoljci siječanjski ne znaju  jesu li zatrpani raznim okusima ili su se možda tek probudili i sad su tek željni još novog i novog, još više i više. Zašto nam je bakalar vjerni pratilac? Zašto baš bakalar? Što znamo o njemu? Bakalar je bijela riba (vidjeli ste ga samo osušenog?), jedna od najviše eksploatiranih, živi u hladnim morima i hrani se planktonom. Sadrži omega 3 masne kiseline, jod, fosfor, vitamin A, B6, B12, E, D, niacin i selen koji je važan antioksidans. Meso svježeg bakalara je bijele ili ružičaste boje, slično kao svinjetina. Zovu ga još i morsko prase pa nije čudno da nastavljamo po istom. Nakon bakalara na svinjetinu. No, bakalar je izvrstan niskokalorični izvor bjelančevina i ima visok udio aminokiseline triptofana koja igra važnu ulogu u spavanju. Osim toga, triptofan je nužan za sintezu serotonina, popularnog hormona dobrog raspoloženja.

Izreka :“Nema ptice do prasice“ zvuči veselo i reklo bi se odraz je dobrog raspoloženja u narodu. Prasetina, svinjetina, prasica, odojak, pajcek... Nježna su tepanja našeg naroda raznim delicijama od te pametne (navodno najinteligentnije) životinje. Sudeći po konzumiranim količinama, mi bi trebali biti najpametniji narod. Pečenka u mrežici, krvavice s dinstanim kiselim zeljem, pečeni odojak... Jedna od najvažnijih namirnica za proizvodnju suhomesnatih proizvoda. Svinjetina sadržin najviše masti pa prema tome ima veliku kalorijsku vrijednost. Izvrstan je izvor fosfora i cinka, vitamina B kompleksa, visokovrijednih bjelančevina.

Reklo bi se tradicija. Balakar za Božić, svinjetina na staru godinu i vrhunac slavlja - festival vatrometa!

Dakle, imate novi plan za Novu godinu, novi život.
Ako želite novi život, nemojte ponavljati iste stare navike.
Budite maštoviti.
Dakle, može li bez bakalara, svinjetine i prskalica?

Sretna vam Nova godina!

Komentiraj članak:

Članak možeš komentirati ako se prijaviš preko Facebooka ili ako si registrirani korisnik prijavljen u sustav. Registriraj se ovdje. Prijavi se ovdje.